Reducción de Oporto y setas

Name: Reducción de Oporto y setas
Ingredients: 2 copas vino de Oporto tinto; 2 cebollas cebolla; 4 bolitas mantequilla; 40 ml jugo de carne concentrado; 20 ml jugo de trufa; cebollino picado; sal y pimienta

Salsa de reducción de vino de Oporto con cebolla, mantequilla, jugo de carne concentrado y jugo de setas, terminada con cebollino picado.

salsa

tradicional

verduras

Ingredientes

Unidades de medida

Ingredientes

2 copasvino de Oporto tinto
2 cebollascebolla
4 bolitasmantequilla
40 mljugo de carne concentrado
20 mljugo de trufa
cebollino picado
sal y pimienta

Información Nutricional

Por 100 g

Calorías

83 kcal

Proteínas

0.4 g

Grasas

2.1 g

Carbohidratos

4.7 g

Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.

Guía Paso a Paso

Preparación

Poned un poco de mantequilla en una sartén y rehogad en ella la cebolla picada.
Añadid el vino de Oporto y dejadlo reducir hasta la mitad.
Añadid el jugo de carne y el jugo de setas, y dejadlo reducir hasta que quede la mitad del volumen inicial.
Pasad la salsa por un colador chino.
Salpimentadla y añadid el cebollino picado.

Receta original

Consulta o descarga el documento PDF original.

Descargar PDF