The Catalan TableSalsa Dametles
Salsa Dametles es una crema espesa y sabrosa hecha con huevos, almendras trituradas y un toque de ajo crudo, ideal para acompañar carne o pescado.
Ingredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 galmendras
- 2 dientestodo crus
- 1 capalls escalivat
- pimentón dulce
- aceite
- vinegar
Información Nutricional
Por Ración (Aprox.)
Calorías
477 kcal
Proteínas
21 g
Grasas
36 g
Carbohidratos
23 g
Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Asar la cabeza de ajos en el horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén blandos y la piel esté un poco tostada. Luego, dejar enfriar y pelar los ajos.
- Triturar los ajos asados con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Recomendaciones y Trucos
- A la hora de tostar las almendras, hazlo a fuego medio-alto y remueve constantemente para asegurarte de que no se quemen, ya que afectaría el sabor final de la salsa.
- Para asegurar que los ajos asados sean suaves y aromáticos, envuélvelos en papel de aluminio con un poco de aceite de oliva antes de ponerlos en el horno.
- Si deseas conservar la salsa durante más tiempo, guárdala en un frasco hermético en el refrigerador. Aunque es mejor consumirla fresca, se puede mantener durante unos 3-4 días.