The Catalan TableSalsa Pesto
La salsa pesto es una mezcla untuosa de ajo intenso, piñones cremosos y queso de oveja rallado que aporta un toque salado inigualable.
Ingredientes
Unidades de medida
Ingredientes
- 1 dienteajo
- 30 gpiñones
- 50 gqueso de oveja rallado
- 50 mlaceite de oliva virgen extra
- 1 manatalbahaca tierna
Información Nutricional
Por 100 g
Calorías
575 kcal
Proteínas
13.7 g
Grasas
54.1 g
Carbohidratos
9.7 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Pique el diente de ajo con un poco de sal hasta que esté bien triturado.
- Añada los piñones y pique hasta que la mezcla sea homogénea.
- Incorpore una parte del queso rallado y vuelva a picar hasta que quede bien integrado.
- Ahora, añada el resto del queso y vuelva a picar hasta que se integre completamente.
- Añada las hojas de albahaca fresca y pique. Después, vaya agregando el aceite de oliva poco a poco mientras continúa picando, hasta que la mezcla tenga la textura y consistencia deseadas.
Recomendaciones y Trucos
- Tostar ligeramente los piñones en una sartén sin aceite antes de triturarlos para intensificar su sabor.
- Utilizar albahaca bien fresca y solo las hojas para evitar amargor en el pesto.
- Para conservar la salsa pesto más tiempo, cubrir la superficie con una capa fina de aceite de oliva para evitar la oxidación.
Receta original
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