The Catalan TableSuflé de Parmesano
Un soufflé ligero y esponjoso elaborado con leche entera, harina floja y un toque intenso de queso parmesano o gruyère, perfecto para disfrutar caliente.
Ingredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- 40 mlleche entera
- 75 gharina floja
- 60 gparmesà o gruyère
- 30 gmantequilla
- 4 huevos
- sal
- polvo de pimienta negra
- nuez moscada
Información Nutricional
Por ración
Calculado para 4 raciones
Calorías
263 kcal
Proteínas
12.6 g
Grasas
15.7 g
Carbohidratos
17.5 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Hervir la leche. Una vez tibia, verterla poco a poco sobre la harina removiendo.
- Salpimentar y nuez moscada. Separar yemas y claras.
- Mezclar las yemas con dos cucharadas de leche. Reservar.
- Volver a hervir la leche removiendo. Fuera del fuego, queso, mantequilla y yemas.
- Montar las claras e incorporarlas con una espátula.
- Cazuelitas de porcelana. 180 ºC 10 minutos. Servir de inmediato.
Recomendaciones y Trucos
- Hay que servirlos al momento para evitar que el soufflé se desinfle.
Receta original
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