Confitura de Maduixetes del Bosc

Una confitura suau amb textura lleugerament espessa i dolcesa subtil, elaborada amb maduixetes del bosc fresques, sucre i un toc d'aigua.
postre
conserva
salsa
vegà
vegetarià
Ingredients
Unitats de mesura

Ingredients

  • 1 Kgmaduixetes del bosc
  • 800 grssucre
  • 800 mlaigua
Informació Nutricional

Per 100 g

Calories
135 kcal
Proteïnes
0.3 g
Greixos
0.1 g
Carbohidrats
33.7 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

  1. Posem l’aigua i el sucre en un cassó a foc mitjà i ho remenem per fer un almívar. Deixem cuinar uns 10-15 minuts fins que adquireixi una textura espessa.
  2. Quan l'almívar sigui espès, el retirem del foc i hi afegim les maduixetes, procurant no aixafar-les, i ho deixem reposar.
  3. Deixem refredar la barreja completament a temperatura ambient, uns 30-45 minuts.
  4. Quan la barreja sigui freda, la tornem a posar al foc a foc mitjà-alt fins que arranqui el bull.
  5. Retirem del foc immediatament un cop comenci a bullir i deixem refredar abans de servir o utilitzar.
Recomanacions i Trucs
  • Per potenciar el sabor de les maduixetes del bosc, deixa-les macerar amb el sucre durant almenys una hora abans de coure-les. Això ajudarà a que les maduixetes alliberin els seus sucs naturals, enriquint el gust de la confitura.
  • Quan cuinis la confitura, remena constantment amb una cullera de fusta a foc baix-mitjà per evitar que s'enganxi al fons de l'olla. Això assegurarà que tingui una textura suau i homogènia.
  • Per emmagatzemar la confitura, assegura't que els pots estiguin completament nets i esterilitzats. Omple'ls mentre la confitura encara està calenta, tanca'ls bé i col·loca'ls cap per avall fins que es refredin. Això crearà un buit i ajudarà a conservar la confitura durant més temps.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Confitura de Maduixetes del Bosc | The Catalan Table