The Catalan Table

Confitura de Maduixetes del Bosc

Una confitura suau amb textura lleugerament espessa i dolcesa subtil, elaborada amb maduixetes del bosc fresques, sucre i un toc d'aigua.

Ingredients

Racions:

Informació Nutricional

Per Ració (Aprox.)

Calories

774 kcal

Proteïnes

0 g

Greixos

0 g

Carbohidrats

200 g

Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.

Guia Pas a Pas

Posem l’aigua i el sucre en un cassó a foc mitjà i ho remenem per fer un almívar. Deixem cuinar uns 10-15 minuts fins que adquireixi una textura espessa.
Quan l'almívar sigui espès, el retirem del foc i hi afegim les maduixetes, procurant no aixafar-les, i ho deixem reposar.
Deixem refredar la barreja completament a temperatura ambient, uns 30-45 minuts.
Quan la barreja sigui freda, la tornem a posar al foc a foc mitjà-alt fins que arranqui el bull.
Retirem del foc immediatament un cop comenci a bullir i deixem refredar abans de servir o utilitzar.

Recomanacions i Trucs

Per potenciar el sabor de les maduixetes del bosc, deixa-les macerar amb el sucre durant almenys una hora abans de coure-les. Això ajudarà a que les maduixetes alliberin els seus sucs naturals, enriquint el gust de la confitura.
Quan cuinis la confitura, remena constantment amb una cullera de fusta a foc baix-mitjà per evitar que s'enganxi al fons de l'olla. Això assegurarà que tingui una textura suau i homogènia.
Per emmagatzemar la confitura, assegura't que els pots estiguin completament nets i esterilitzats. Omple'ls mentre la confitura encara està calenta, tanca'ls bé i col·loca'ls cap per avall fins que es refredin. Això crearà un buit i ajudarà a conservar la confitura durant més temps.