Recipes tagged with: conserva

Referència

Bacallà: com dessalar el bacallà

Tècnica per dessalar bacallà sec en tres variants: morro, penca i esqueixat.

15 de març del 2026

2 més

Anxoves en Salaó

Seitons curats en dues fases: una primera salaó de 4 a 8 dies per endurir-los i una segona maduració de 6 mesos en pots amb sal, pebre negre i salmorra.

7 de febr. del 2026

1 més

Bolets

Conserva de bolets en pots: es netegen, s’escalden 5 minuts en aigua amb 2 cullerades de sal per litre, i es tanquen coberts amb el mateix líquid per esterilitzar-los 25 minuts.

7 de febr. del 2026

conserva

vegà

vegetarià

Codonyat

Codonyat elaborat amb codony bullit, sucre i suc de llimona, amb canyella en pols opcional. El punt de cocció s’assoleix quan la massa es desprèn de les parets de la cassola.

7 de febr. del 2026

4 més

Confitura de Gerds Recepta del restaurant Borda Raubert (La Massana - Andorra)

Una confitura de gerds dolça i intensa, amb una textura suau i lleugerament espessa gràcies a la combinació perfecta de gerds frescos i sucre.

7 de febr. del 2026

2 més

Confitura de Maduixetes del Bosc

Una confitura suau amb textura lleugerament espessa i dolcesa subtil, elaborada amb maduixetes del bosc fresques, sucre i un toc d'aigua.

7 de febr. del 2026

2 més

Melmelada de Cireres - Forki

Melmelada de cireres amb una textura suau i un toc àcid equilibrat gràcies a l'àcid cítric, ideal per untar sobre torrades o acompanyar formatges.

7 de febr. del 2026

3 més

Melmelada de Maduixes - Forki

Melmelada suau i brillant de maduixes, amb un toc d'àcid cítric per a equilibrar-ne la dolçor natural, ideal per a untar sobre pa torrat.

7 de febr. del 2026

2 més

Melmelada de Mandarina - Forki

Deliciosa melmelada de mandarina amb un equilibri perfectament àcid i dolç, aconseguit gràcies a la justa incorporació d'àcid cítric per ressaltar el sabor fresc i afruitat de la fruita.

7 de febr. del 2026

4 més

Melmelada de mores

Melmelada de mores amb sucre, aigua, suc de llimona i pectina, amb una segona manera de preparar-la com a confitura de mores.

7 de febr. del 2026

2 més

Melmelada de Préssec de Vinya - Forki

Melmelada de préssec de vinya amb textura suau i sabor intens, equilibrada amb l’acidesa justa afegint àcid cítric o un toc de suc de llimona.

7 de febr. del 2026

2 més

Melmelada de Taronja Amarga

Melmelada amb un equilibri subtil entre l'amargor vibrant de les taronges i la dolçor suau, ideal per untar amb una textura espessa i aromàtica.

7 de febr. del 2026

3 més

Melmelada de Taronja Dolça - Forki

Melmelada de taronja dolça amb una textura suau i sedosa, equilibrada per l'acidesa subtil del suc de llimona i un toc cítric que t'envolta els sentits.

7 de febr. del 2026

2 més

Pectina de Poma Casolana

La pectina de poma casolana és una gelatina natural i espessa elaborada amb pomes Granny Smith poc madures i àcides, enriquida amb un toc cítric de llimona.

7 de febr. del 2026

2 més

Article

Melmelades en general: teoria d’elaboració

Perquè una melmelada geli bé calen 65–68 ºBrix (mesurats a 20 °C), un pH entre 3,0 i 3,5, i prou pectina. Teoria d'elaboració: pots, fruita, aigua, sucre, àcid i pectina.

7 de febr. del 2026

postre

conserva