Flognarde de Pomes

Elaboració

1. Quan falti mitja hora per enfornar el pastís, preescalfeu el forn a 190 ºC per assegurar una cocció uniforme.
2. Unteu generosament el motllo de vidre amb mantega i, a continuació, empolvoreu-lo amb sucre moreno per cobrir tota la superfície.
3. Desfeu la mantega introduint-la en un cassó a foc baix o al microones durant uns segons fins que estigui completament líquida.
4. En un bol gran, barregem la farina tamisada amb els ous sencers, i ho remenem fins aconseguir una massa homogènia utilitzant unes varetes manuals.
5. A poc a poc, anem afegint el sucre, una punta de sal, el conyac, la mel i la mantega fosa, remenant contínuament fins que tot quedi ben integrat.
6. Posteriorment, afegim la llet i la crema de llet, i continuem remenant fins que la massa quedi totalment sense grumolls. RESERVEU.
7. Pelem les pomes, les partim per la meitat i en traiem el cor. Les tallem en tires d'un gruix moderat.
8. Col·loquem les tires de poma al fons del motllo de vidre, formant una capa uniforme.
9. Amb cura, aboquem la massa del bol sobre les pomes fins a cobrir-les completament.
10. Enfornem a 190 ºC durant uns 35 minuts, fins que el pastís estigui daurat i quallat al centre.
11. Deixem temperar una mica el pastís, però el servim mentre encara és calent per gaudir-ne plenament.
12. Podeu acompanyar el pastís amb una crema anglesa o un gelat al vostre gust.