MOTLLO gran de vidre

• Quan falti mitja hora per enfornar el pastís, preescalfeu el forn a 190 ºC per assegurar una cocció uniforme.
• Unteu generosament el motllo de vidre amb mantega i, a continuació, empolvoreu-lo amb sucre moreno per cobrir tota la superfície.
• Desfeu la mantega introduint-la en un cassó a foc baix o al microones durant uns segons fins que estigui completament líquida.
• En un bol gran, barregem la farina tamisada amb els ous sencers, i ho remenem fins aconseguir una massa homogènia utilitzant unes varetes manuals.
• A poc a poc, anem afegint el sucre, una punta de sal, el conyac, la mel i la mantega fosa, remenant contínuament fins que tot quedi ben integrat.
• Posteriorment, afegim la llet i la crema de llet, i continuem remenant fins que la massa quedi totalment sense grumolls. RESERVEU.
• Pelem les pomes, les partim per la meitat i en traiem el cor. Les tallem en tires d'un gruix moderat.
• Col·loquem les tires de poma al fons del motllo de vidre, formant una capa uniforme.
• Amb cura, aboquem la massa del bol sobre les pomes fins a cobrir-les completament.
• Enfornem a 190 ºC durant uns 35 minuts, fins que el pastís estigui daurat i quallat al centre.
• Deixem temperar una mica el pastís, però el servim mentre encara és calent per gaudir-ne plenament.
• Podeu acompanyar el pastís amb una crema anglesa o un gelat al vostre gust.