Catalan Kitchen LogoThe Catalan Table
Header image for Granissat de Café
Granissat de Café
Un granissat intens de café amb un toc subtil de rom i vodka, de textura arrissada i fresca que es fon gradualment al paladar.
café
granissat
beguda
postres
dolç
Ingredients
Racions:
4

Ingredients

  • café
  • sucre al gust
  • rom, vodka (per baixar el punt de congelació)
Guia Pas a Pas

Preparació

  • En un cafè calent, dissolem el sucre escalfant-lo lleugerament durant uns 2-3 minuts fins que estigui completament integrat.
  • Quan el sucre s'hagi dissolt completament, afegim la resta del cafè i barregem bé perquè els sabors es combinin.
  • Afegim una mica de licor, uns 30 ml aproximadament, per baixar el punt de congelació del cafè i remenem fins que quedi ben incorporat.
  • Deixem la barreja al congelador durant unes 4 hores, remenant cada 30 minuts perquè agafi una textura semblant a la d'un granissat.
Recomanacions i Trucs
  • Per obtenir un granissat més suau i equilibrat, assegura't de dissoldre completament el sucre al café calent abans de deixar-ho refredar i congelar.
  • Afegir tant rom com vodka no només aporta un toc especial al sabor, sinó que també ajuda a evitar que el granissat es congeli del tot, mantenint una textura més fàcil de raspar.
  • Si vols servir el granissat en copes, utilitza una forquilla per batre-ho bé abans de servir-lo; això ajudarà a incorporar aire i millorarà la textura final.