Mousse de Iogurt

Una mousse lleugera i cremosa feta amb iogurt grec i crema de llet del 35%, que ofereix una textura suau i delicada ideal per a postres refrescants.
postre
mediterrani
vegetarià
iogurt
Ingredients
Racions
4

Ingredients

  • iogurt grec
  • crema de llet del 35%
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories
109 kcal
Proteïnes
2.7 g
Greixos
10 g
Carbohidrats
2.1 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

  1. Munteu la crema de llet fins que quedi a punt de nata, assegurant-vos que estigui consistent i pugui mantenir-se ferma en aixecar la vareta de muntar.
  2. Quan la nata estigui ben muntada, afegiu-hi el iogurt a poc a poc i remeneu amb molta delicadesa utilitzant una espàtula manual de silicona (també coneguda com llengua de gat) per evitar que s'abaixi el volum, fent moviments envoltants.
  3. Deixeu refredar la mescla a la nevera durant un mínim de 3 hores, assegurant-vos que estigui ben refrigerada abans de servir.
Recomanacions i Trucs
  • Calcula la quantitat de iogurt grec que desitges utilitzar i empra la meitat d'aquesta quantitat en crema de llet del 35% de greix per obtenir la textura adequada.
  • Abans de muntar la crema de llet, assegura't que estigui molt freda. Posa-la al congelador durant uns 10 minuts per garantir que es munta correctament.
  • Munta la crema de llet amb una batedora elèctrica fins aconseguir una textura ferma però no massa rígida, de manera que es mantingui a la cullera quan la gires.
  • Afegeix el iogurt grec de manera gradual a la crema muntada, remenant suaument cada vegada amb una espàtula de goma (llengua de gat) per evitar desfer la crema.
  • Un cop la mescla estigui homogènia, distribueix la mousse en copes o recipients individuals.
  • Cobreix-los amb film transparent i deixa'ls reposar a la nevera durant almenys 3 hores perquè la mousse adquireixi fermesa i consistència.
  • Si vols afegir un toc extra, pots decorar la mousse amb fruita fresca, ratlladura de llimona o una mica de mel abans de servir.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Mousse de Iogurt | The Catalan Table