The Catalan TablePa de Festa Grec
El Pa de Festa Grec és un pa artesanal amb una crosta cruixent i un interior esponjós i saborós, elaborat amb massa mare i farina força.
Ingredients
Racions
8
Unitats de mesura
Ingredients
- 200 grsmassa mare
- 450 grsfarina força
- 2 ous grans (aprox 150 grs)
- 170 mlllet sencera a 32ºC–38ºC
- 75 grsmel
- 60 mloli d’oliva
- 7 grssal
- 5 grsllevat en pols instantani
- 3 grscanyella en pols
- 1 grsnou moscada
- 1 grspebre de Jamaica
- 1 clau
- 5 grspell de llimona o de taronja ratllada
- 5 grsametlla ratllada
Opcional (esmorzars)
- tassapanses de Corint
- tassafruita seca o confitada
- tassanous lleugerament torrades
Glacejat opcional
- 2 culleradesaigua
- 2 culleradessucre
- 2 culleradesmel
- 1 culleradetaextracte de llimona o de taronja
- 1 culleradetallavors de sèsam
Informació Nutricional
Per ració
Calculat per a 8 racions
Calories
401 kcal
Proteïnes
13.4 g
Greixos
10.7 g
Carbohidrats
63.8 g
Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.
Guia Pas a Pas
Si es vol fer un glacejat decoratiu
- Barregeu l'aigua amb el sucre en un cassó i feu-ho bullir a foc mitjà durant aproximadament 3 minuts, o fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Afegiu la mel i l'extracte de llimona al cassó, remenant bé. Apagueu el foc i deixeu reposar el glacejat. Si cal, torneu a escalfar el glacejat quan el pa estigui a punt de sortir del forn.
- Quan traieu el pa del forn, pinteu-lo immediatament amb el glacejat calent i espolseu per sobre les llavors de sèsam uniformement.
- Deixeu refredar el pa durant un mínim d'una hora sobre una reixeta perquè s'airegi bé.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.