Poma al forn

Elaboració

1. Renteu la llimona i la taronja, i peleu-ne un tros de pell; no cal que sigui gaire llarg.
2. Retireu la part blanca de les pells i talleu-les a tires fines. Reserveu-les.
3. Renteu les pomes i talleu-ne el casquet superior.
4. Reserveu el casquet superior per tornar a tapar cada poma amb el seu barret.
5. Amb l’ajuda d’un llevacors, retireu el cor central de cada poma per poder farcir-la, però no en feu un forat gaire gran, perquè les parets de la poma han de quedar gruixudes.
6. Si no teniu llevacors, retireu el cor amb un ganivet estret, amb molt de compte.
7. Dels cors retirats, separeu-ne un tros per tornar a tapar el forat de cada poma.
8. Col·loqueu les pomes en una safata o en recipients individuals i ruixeu-les amb el licor, tant per dins del forat com per fora.
9. Poseu una cullerada de mel dins del forat de cada poma i empolvoreu-les amb canyella en pols.
10. Poseu la mantega tallada a trossets dins del forat.
11. Afegiu-hi unes tires fines de pell de llimona i de taronja.
12. Tapeu el forat amb el tros de cor reservat.
13. Torneu a posar el casquet superior de cada poma, a manera de barret.
14. Enforneu-les a 180 ºC durant 60 minuts.
15. Si es torren massa per sobre, cobriu-les amb paper d’alumini.
16. Passada l’hora, apagueu el forn i deixeu-hi les pomes a dins, sense obrir-ne la porta, perquè s’acabin d’estovar i es mantinguin tèbies fins al moment del consum.