The Catalan TableCerdans
Els cerdans son galletas crujientes hechas con avellanas crudas enteras de la D.O. Reus, combinadas con azúcar y harina para crear una textura rica y azucarada.
Ingredientes
Raciones
8
Unidades de medida
Ingredientes
- 300 grsavellanas crudas enteras (D.O. Reus)
- 200 grsazúcar
- 200 grsharina de trigo
- 1 copetaanís (o unos 8 grs de matafaluga)
- 1 culleradetacanela en polvo
- 1 culleradetalevadura instantánea
- 120 mlleche (aprox.; depende de la consistencia)
Información Nutricional
Por ración
Calculado para 8 raciones
Calorías
468 kcal
Proteínas
10.2 g
Grasas
23 g
Carbohidratos
56.4 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Cuando falte media hora para hornear, precalentar el horno a 180 ºC.
- En un bol grande, mezclar las avellanas enteras, el azúcar, la harina tamizada, la cucharadita de levadura instantánea y la copita de licor Danés.
- Mientras se remueve, añadir la leche poco a poco hasta conseguir una masa de una textura no muy homogénea (las avellanas enteras se deben notar).
- Una vez conseguida la textura deseada, compactar la masa formando un cilindro y luego aplanarlo con las manos hasta obtener una forma rectangular de un grosor aproximado de medio centímetro.
- Poner la masa en la nevera a enfriar durante al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 ºC durante 20 minutos más.
- Cuando la masa se haya compactado, cortarla en rebanadas de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Hornear las rebanadas a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas y doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla para que no absorban humedad.
Receta original
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