The Catalan TableIngredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- 300 gavellanas crudas enteras (D.O. Reus)
- 200 gazúcar
- 200 gharina de trigo
- 1 copetaanís (o unos 8 grs de matafaluga)
- 1 cucharaditacanela en polvo
- 1 cucharaditalevadura instantánea
- leche (depende de la consistencia)
Información Nutricional
Por Ración (Aprox.)
Calorías
938 kcal
Proteínas
21 g
Grasas
50 g
Carbohidratos
115 g
Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Cuando falte media hora para hornear, precalentar el horno a 180 ºC.
- En un bol grande, mezclar las avellanas enteras, el azúcar, la harina tamizada, la cucharadita de levadura instantánea y la copita de licor Danés.
- Mientras se remueve, añadir la leche poco a poco hasta conseguir una masa de una textura no muy homogénea (las avellanas enteras se deben notar).
- Una vez conseguida la textura deseada, compactar la masa formando un cilindro y luego aplanarlo con las manos hasta obtener una forma rectangular de un grosor aproximado de medio centímetro.
- Poner la masa en la nevera a enfriar durante al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 ºC durante 20 minutos más.
- Cuando la masa se haya compactado, cortarla en rebanadas de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Hornear las rebanadas a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas y doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla para que no absorban humedad.
Recomendaciones y Trucos
- Tosta las avellanas antes de usarlas para intensificar su sabor. Puedes hacerlo colocándolas en el horno durante unos 8-10 minutos a 180 °C hasta que estén ligeramente doradas.
- Si utilizas anís en lugar de matalahúva, tritúralo con un mortero para liberar sus aceites esenciales antes de añadirlo a la mezcla.
- Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas y crujientes durante más tiempo, evitando así que absorban humedad del ambiente.