Coques de Pasta Fina (Masa Básica)

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande hasta que estén bien integrados.
2. Cuando tengas una masa homogénea en forma de bola, amásala suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírala y enróllala sobre sí misma durante aproximadamente 10 minutos para asegurarte de que adquiera elasticidad.
3. Cuando la masa esté bien boleada, colócala dentro de un bol limpio y cúbrela con papel film. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
4. Cuando falte media hora para hornear, precalienta el horno a 180ºC para asegurar que alcance la temperatura ideal.
5. Amásala ligeramente de nuevo sobre la superficie enharinada, estírala y enróllala manteniendo la forma alargada de barra.
6. Si deseas preparar cocas individuales, divide la masa en porciones iguales con un cuchillo afilado o un cortador de masa.
7. Estira cada una de las porciones con un rodillo hasta que tengan el grosor deseado.
8. Coloca las piezas sobre papel sulfurizado ligeramente engrasado en la bandeja del horno. Si no quieres que las cocas suban mucho, pínchalas con un tenedor antes de hornear.
9. Hornea las cocas en el horno precalentado a 190ºC durante unos 13 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
10. Prepárate el relleno deseado una vez que las cocas estén completamente cocidas y enfriadas.