The Catalan TableIngredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- 100 gavellanas tostadas
- 80 mlcrema de leche de 35%
- 100 gazúcar
- 80 gmantequilla
Información Nutricional
Por Ración (Aprox.)
Calorías
466 kcal
Proteínas
4 g
Grasas
39 g
Carbohidratos
30 g
Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Cuando falte media hora para hornear, precaliente el horno a 180 ºC para que esté a la temperatura adecuada.
- Triture las avellanas con el mortero hasta que queden en trocitos pequeños.
- Derrita la mantequilla en un cazo a fuego bajo, vigilando que no se queme, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, añádale la nata y mézclelo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, incorpore las avellanas trituradas y el azúcar a la mezcla. Remuévalo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Una vez la mezcla esté bien removida y homogénea, extiéndela uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada en una bandeja.
- Hornéalo a 180 ºC durante 12 minutos o hasta que la mezcla adquiera un tono dorado.
- Una vez la preparación esté fría, rómpela en trozos irregulares para facilitar el servicio.
Recomendaciones y Trucos
- Cuando tuestes las avellanas, extiéndelas uniformemente en una bandeja para asegurarte de que se asen de manera homogénea. Puedes removerlas a mitad de tueste para evitar que se quemen en puntos concretos.
- Para conseguir una textura bien cremosa en tu nata, asegúrate de que esté bien fría antes de montarla. Puedes poner el bol y las varillas en el congelador durante unos minutos antes de empezar.
- Guarda la nata montada y el crocante de avellanas por separado si no los consumirás inmediatamente, así evitarás que el crocante pierda consistencia con la humedad de la nata.