The Catalan TableIngredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- Gelatina de naranja
- 2 naranjas
- 3 huevos
- 300 mlcrema de leche de 35%
- 150 gazúcar glas
- Relleno de chocolate
- 125 gchocolate de cobertura
- 4 cucharadascrema de leche de 35%
Información Nutricional
Por Ración (Aprox.)
Calorías
1059 kcal
Proteínas
15 g
Grasas
83 g
Carbohidratos
68 g
Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.
Guía Paso a Paso
Para hacer unas hojas de chocolate de decoración
- Limpie y lave bien las hojas naturales con agua fría y séquelas suavemente con un paño de cocina limpio.
- Derrita el chocolate al baño maría o en el microondas, removiendo de vez en cuando hasta que esté completamente derretido y suave. La temperatura del chocolate no debería superar los 45 °C.
- Utilizando un pincel de cocina, pinte la parte inferior de las hojas con una capa gruesa de chocolate. Asegúrese de que quede bien cubierta, especialmente los bordes.
- Coloque las hojas pintadas sobre papel de horno y déjelas enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el chocolate esté completamente sólido.
- Cuando el chocolate esté frío y sólido, retire con cuidado la hoja natural del chocolate, asegurándose de que la forma de las hojas no se rompa.
Recomendaciones y Trucos
- Cuando prepares las naranjas para el helado, asegúrate de pelarlas con cuidado para evitar llevarte la parte blanca, ya que puede darle un sabor amargo a tu preparación.
- Cuando montes la crema de leche con el azúcar glas, mantén todos los utensilios bien fríos (incluyendo el bol y las varillas) para lograr una textura más firme y estable.
- Guarda el helado recién hecho en un recipiente hermético en el congelador para evitar la formación de cristales de hielo y así mantener una textura suave y cremosa.