Name: Hummus
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g garbanzos cocidos; 2 cull sésamo (o salsa Tahina); 1 cull comino o anís estrellado; 50 ml aceite de oliva virgen extra; 50 ml agua; zumo de limón; 1 diente ajo; sal; pimentón dulce

Hummus

Hummus suave y cremoso elaborado con garbanzos cocidos, sésamo rico y un toque aromático de comino o anís.

Ingredientes

Raciones:

Ingredientes

400 ggarbanzos cocidos
2 cullsésamo (o salsa Tahina)
1 cullcomino o anís estrellado
50 mlaceite de oliva virgen extra
50 mlagua
zumo de limón
1 dienteajo
sal
pimentón dulce

Información Nutricional

Por Ración (Aprox.)

Calorías

667 kcal

Proteínas

22 g

Grasas

45 g

Carbohidratos

57 g

Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.

Guía Paso a Paso

Preparación

Tostar ligeramente el sésamo en una sartén sin aceite a fuego medio durante 3-5 minutos, removiendo a menudo hasta que las semillas empiecen a dorarse y desprendan aroma.
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano, asegurándonos de no sobrepasar la capacidad máxima recomendada para evitar derrames.
Batir con la batidora de mano hasta obtener una salsa fina y suave; esto puede tardar aproximadamente 2-3 minutos, dependiendo de la potencia del dispositivo.
Transferir la salsa a unas tarrinas pequeñas o recipientes individuales y refrigerarlas hasta el momento de servir para obtener una mejor presentación.

Recomendaciones y Trucos

Sirve el hummus en un bol tipo terrina con un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima y un poco de pimentón dulce como decoración.
Acompaña el hummus con bastones de zanahoria fresca, pepino o pimiento rojo para una opción saludable de dipeo.
Si prefieres una textura más aterciopelada, añade más aceite de oliva o un poco de agua a la mezcla hasta conseguir la consistencia deseada.
Para potenciar el sabor, tuesta ligeramente las semillas de sésamo antes de triturarlas o mezclarlas con el resto de ingredientes.
Prueba a añadir un diente de ajo o una cucharadita de jugo de limón al puré para dar un toque de frescura y potenciar los sabores.
Si utilizas garbanzos de conserva, enjuágalos bien bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y conservantes antes de triturarlos.