Triple de peces que plats se hayan de montar

• Una vez cortadas las piezas, montaremos un plato con capas perfectamente alineadas para garantizar una cocción uniforme.
• Tomamos el molde y colocamos dentro una primera lámina de patatas previamente hervidas unos 5 minutos, cubriendo toda la base del molde.
• Encima colocamos una capa uniforme de manzanas cortadas en láminas finas, asegurándonos de que cubran completamente las patatas.
• Sobre esto, añadimos una segunda lámina de patatas, presionando ligeramente para que las capas queden bien compactas.
• Encima colocamos unas láminas finas de queso tierno, distribuyéndolas de manera que cubran toda la superficie de las patatas.
• Y para terminar, colocamos una tercera lámina de patatas, presionando de nuevo para que el conjunto quede compacto.
• Desmoldar con cuidado, utilizando un cuchillo fino si es necesario, para separar los bordes.
• Repetiremos la operación con los otros platos, asegurándonos de que cada plato tenga la misma cantidad de capas.
• Para finalizar, adornamos cada uno de los platos con el acompañamiento de verduras salteadas durante unos 5 minutos a fuego lento, y servimos inmediatamente.