The Catalan TableRecipes tagged with: pastel
Plancha de Bizcocho Gioconda
Un brazo de gitano esponjoso y ligero hecho con una base suave de harina de almendra, envolviendo un relleno dulce y decorado con azúcar glas.
Brazo de gitano tradicional
Bizcocho enrollado y relleno; la fuente propone una trufa clara de chocolate, pero indica que se puede poner cualquier relleno.
Bundt Cake de Mandarina
El Bundt Cake de Mandarina es un pastel esponjoso y suave con el aroma cítrico de mandarinas frescas, elaborado con huevos enteros, harina floja y azúcar.
Clafoutis de cerezas
Clafoutis con cerezas preparado en un molde rígido y no desmontable, porque la masa es muy líquida.
Douillon de Poma Forki (Bourdelot normando)
El Douillon de Pomme Forki es una manzana Golden tierna envuelta en una delicada capa de masa, endulzada con azúcar y cocida hasta lograr una corteza dorada y crujiente.
El mejor pastel de chocolate del mundo
Pastel de chocolate hecho con discos de merengue, mousse de relleno y cobertura de chocolate. No lleva harina. Receta atribuida a Carlos Braz Lopes en una versión de Las recetas de MJ.
Flan parisino
Pastel de crema con masa quebrada y crema pastelera, con la opción de hacerlo sin base de masa.
Flognarde de Manzanas
Una flognarde de manzanas fácil, con un interior suave y húmedo gracias a los huevos, y una capa ligeramente dorada de harina que agrega una textura delicada.
Gâteau París-Deauville
El Gâteau París-Deauville es un pudín suave y cremoso elaborado con huevos enteros y leche entera, ofreciendo una textura irresistible y un sabor dulce y delicado.
Navete Albigese
El Navete Albigese es un pastel ligero y esponjoso hecho con huevos enteros, azúcar y harina, con una textura suave y dulce que recuerda a las tradiciones de la región.
Pa de Pessic de Yogur
El bizcocho de yogur es un pastel esponjoso y delicado hecho con huevos enteros y azúcar, que ofrece una textura ligera y un sabor suave, ideal para cualquier momento del día.
Pa de Pessic de Vic
El pa de pessic de Vic es un pastel esponjoso y suave, elaborado con yemas de huevo y azúcar, perfecto para acompañar un buen café.
Pa de Pessic Genovés
El Pan de Pessic Genovés es un bizcocho esponjoso elaborado con huevos enteros y yemas de huevo que, junto con el azúcar, le proporciona una textura ligera y aireada, ideal para acompañar cafés o meriendas.
Pastis de Cireres
Un pastel suculento con una base de hojaldre crujiente, relleno de cerezas dulces y un toque aromático de ratafía.
Pastís de Crema de Leche Espesa
Un pastel con base de streusel crujiente, coronado por una rica crema de leche espesa que se funde con la dulzura sutil del azúcar blanco y la calidez de la mantequilla.
Tarta de queso de La Viña (adaptación de Forki)
Tarta de queso cremosa al horno, de textura tipo flan, elaborada en un molde desmontable forrado con papel de horno.
Pastel de nueces con streusel
El pastel de nueces con streusel es un dulce esponjoso de bizcocho con huevos enteros y azúcar, rematado con una capa crujiente de frutos secos caramelizados.
Pastel de manzana caramelizada
Pastel fácil de preparar con manzanas y glaseado de azúcar moreno de caña.
Pastel de manzana y crema pastelera
Pastel de manzana con una base de masa enriquecida con mantequilla, crema pastelera y un acabado de azúcar moreno. La masa y la crema deben prepararse el día anterior.
Pastel de manzana modernizado
Receta de La Noria Bakery. Queda bastante bien y acaba teniendo una textura de tipo plum-cake.
Pastel de manzana rápido
Receta de Maria Teresa Fontanills. Nota: este pastel queda bastante bien.
Pastís de Poma Rápido
Un bizcocho de manzana esponjoso y húmedo, hecho rápidamente con manzanas dulces y una masa ligera a base de huevos y harina de repostería.
Pastis de Recuit i Avellanes
El pastel de requesón y avellanas tiene una textura ligera y cremosa, con el toque crujiente y tostado de las avellanas recién tostadas y la suavidad de la mantequilla pomada.
Pastís de Naranja y Azafrán
Un pastel suave y esponjoso que combina la dulzura vibrante de las naranjas de cáscara fina con el toque aromático y sutil del azafrán.
Pastís Màgic 3 Textures de Xocolata
El Pastís Màgic 3 Textures de Xocolata ofrece una base esponjosa y suave gracias a los huevos y la mantequilla, con capas intermedias ligeramente cremosas y una parte superior delicadamente crujiente con sabor intenso a chocolate.
Pastis Poma de lavia Rosa Rius Prous
Un pastel de manzana tradicional con una masa suave y dorada, relleno de manzanas tiernas y aromatizado con los sabores caseros del huevo batido.
Pastel suave de vino moscatel
Pastel esponjoso de vino moscatel con una cobertura de azúcar glas y limón.
Plum cake de dos colores
Plum cake marmoleado de dos colores, con la masa dividida en dos partes: una con chocolate y la otra sin él. Se hornea en un molde forrado y engrasado. Es recomendable prepararlo 1 o 2 días antes de consumirlo.
Plum cake Forki
Plum cake aromatizado con pasas y fruta confitada. Se recomienda prepararlo 1 o 2 días antes de consumirlo. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Tarta de Nous Forki
Tarta de nueces Forki con nueces ralladas, donde la esponjosidad de la masa contrasta con la textura crujiente de las nueces y el sabor caramelizado del azúcar de caña moscovado.
Tarta de Santiago clásica
La tarta de Santiago clásica es un pastel tradicional con textura suave y untuosa, elaborado con huevos enteros y harina de almendra Marcona cruda, que se funde en el paladar con su sutil sabor dulce de almendra.
Tarta Sacher adaptada Forki
Tarta Sacher de 24 cm de diámetro, con base de chocolate, almíbar y relleno de mermelada de albaricoque, cobertura de chocolate y glaseado brillante final. Es mejor hacer la tarta el día anterior y ponerle la cobertura al día siguiente.
Tarta Tatin de La Durée (pastelería La Durée de París)
La tarta Tatin de La Durée, con manzanas Golden caramelizadas a la perfección y envueltas en una masa de hojaldre crujiente, ofrece una experiencia dulce y sabrosa que cautiva con su textura suave y melosa.
Receta de Babka de Chocolate del panadero Daniel Jordà
La babka de chocolate de Daniel Jordà es un pan dulce tierno y esponjoso, elaborado con una masa enriquecida de harina de fuerza y super fuerza, con un sabor intenso de chocolate que se fusiona perfectamente con la suavidad de la leche.
Coca de panadero, Forn Turris
La coca de forner es una masa tierna y esponjosa hecha con harina panificable, hidratada perfectamente para lograr una textura suave y ligeramente crujiente por encima.
Roscón de Reyes
Masa de brioche preparada el día anterior, con prefermento y, opcionalmente, relleno de mazapán.
Lionesas (Profiteroles)
Lionesas ligeras y huecas con una textura crujiente en el exterior y tierna en su interior, hechas con huevos enteros y claras de huevo para lograr un resultado perfecto.
Magdalenes Forki
Magdalenas Forki de estilo francés, suaves y esponjosas, elaboradas en moldes metálicos y de silicona con 150 gramos de ingredientes, incluyendo huevos frescos.
Pastissets de Tortosa (con Manteca)
Los pastissets de Tortosa, con su masa crujiente y rellenos de dulce mermelada de cabello de ángel, se hacen con harina floja y huevos, ofreciendo un contraste delicioso entre la textura suave y el relleno dulce.
Milhojas de Patata, Manzana y Queso Tierno
Un milhojas delicado y cremoso, con capas alternadas de patatas tiernas bufet, manzanas Golden dulces y queso tierno, redondeadas con un toque suave de crema de leche.
Pastís de Patata, Col y Botifarra Negra
Pastel de patata con una base cremosa y cubierta de col tierna y morcilla, sazonado con el aroma suave de las cebollas de Figueres.
Altres Pastissos amb Clares d'Ou
Pastel de chocolate esponjoso con nueces, delicado y sabroso, elaborado principalmente con claras de huevo para una textura ligera y aireada.
Base de Chocolate para cualquier pastel
Una base de chocolate suave y rica en sabor, elaborada con yemas y claras de huevo bien montadas, que confieren una textura esponjosa y llena de intensidad gracias al chocolate de cobertura del 70%.
Bescuit Gelat
Un bizcocho helado suave y esponjoso elaborado con merengue y claras de huevo, redondeado con una dulzura sutil del azúcar que se deshace en la boca.
Bourdaloue de Peres Forki
La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadeza de las peras conferencia grandes, sumergidas en un almíbar suave que resalta su textura firme pero jugosa.
Braç de Gitano - Planxa de Pa de Pessic
El brazo de gitano es una suave y esponjosa plancha de bizcocho, elaborada con huevos enteros y yemas de huevo, que resulta ideal para rellenar y enrollar en un delicioso postre.
Bretona de Duraznos y Avellanas
Un pastel breve y crujiente de melocotones dulces y avellanas tostadas, con una base delicada y mantecosa que combina a la perfección con el azúcar justo necesario.
Brownie de chocolate y nueces
Brownie de chocolate y nueces con decoración de azúcar glas y medias nueces por encima.
Búlgaros
Pastelitos individuales de brazo de gitano rellenos de trufa oscura y cubiertos con chocolate.
Pastel Financier de Christophe Michalak (campeón del mundo de pastelería en 2005)
Un pastel Financier de Christophe Michalak, con una textura esponjosa y delicada, elaborado con almendras, azúcar glas y un toque dulce de miel.
Charlotte de cualquier fruta (albaricoques, fresas, frambuesas)
Una charlotte cremosa y refrescante elaborada con una base de bizcocho y rellena de trozos de fruta dulce como albaricoques, fresas o frambuesas, ideal para disfrutar bien fría del congelador.
Clafoutis d'Albaricoques (O Melocotones)
El clafoutis de albaricoques o de melocotones combina la acogedora dulzura de la fruta en almíbar con la suavidad cremosa de la leche condensada, creando un pastel tierno con una textura ligeramente esponjosa.
Coca cubierta de ciruelas pasas y manzanas
Coca cubierta elaborada con masa de hojaldre, ciruelas pasas y manzanas, perfumada con coñac o aguardiente y clavos.
Corona de chocolate
Corona de chocolate con cobertura de chocolate y mantequilla.
Corona Freda de Xocolata i Mató (Es Un Pastel Frío)
La corona fría de chocolate y requesón es un pastel suave y cremoso, con una capa irresistible de chocolate intenso que se funde con la frescura del requesón.
Coulant de chocolate (adaptación Forki)
Coulant de chocolate para 8 moldes de aluminio, con reposo en el congelador antes de hornear.
Fabiola de galletas Núria y chocolate
Pastel de galletas Núria con relleno de chocolate y cobertura de chocolate. Hay que dejarlo unas horas en la nevera; es mejor prepararlo el día anterior.
Financiers
Els financiers son pequeños pastelitos tiernos y esponjosos, hechos con almendra y avellana en polvo, ligeramente dulces gracias al azúcar glas.
Flaons de Morella (Sin Mantequilla)
Los flaons de Morella sin manteca son pastelitos dulces y ligeros con una masa suave y semicrujiente, donde la harina floja y el azúcar se combinan para ofrecer un bocado delicado y aromático.
Gâteau Saint Emilion
Pastel frío de chocolate y almendrados, preparado con antelación y sin horno.
Milfulls de Gerds o Maduixes (pasta de full caramelitzada)
Capas crujientes de hojaldre caramelizado con un relleno fresco de frambuesas o fresas, ofreciendo un contraste dulce y ligero con una textura delicada y suculenta.
Pastiera napolitana (pizza di granno)
Pastel de Pascua que debe prepararse el día antes de consumirlo. Es un poco complicado de hacer, pero resulta bastante bueno.
Pastel vasco de cerezas y crema pastelera
Pastel vasco con base y tapa de masa de almendra, relleno de crema pastelera y pasta de cerezas. Es preferible preparar la pasta de cerezas y la crema el día anterior y servir el pastel bien frío, para poder desmoldarlo sin que se rompa.
Pastel de café irlandés
Pastel frío de chocolate, café y whisky, con capas de bizcochos de soletilla. Está más bueno si se prepara el día anterior.
Pastel de grosellas negras
Hay que tener preparada una base de masa enriquecida con mantequilla el día anterior.
Pastis de Poma al Forn Hofmann Receta pastelero Miquel Guarro (pastelería Hofmann)
Un pastel de manzana al horno con una base crujiente y un relleno suave de manzana caramelizada, ideal para los amantes de las texturas contrastantes.
Pastel de chocolate con nueces
Un pastel de chocolate con nueces de textura delicada y esponjosa, elaborado con claras de huevo, chocolate al 70% y harina tamizada, que encarna la tradición dulce de la repostería francesa.
Pastisset Fàcil de Xocolata (Recepta De Ferran Adrià del Bulli)
Un pastelito suculento de chocolate con un interior tierno y húmedo, ideal para satisfacer a los más golosos en cualquier ocasión especial.
Strudel
Un strudel envuelto en una masa suave y crujiente, elaborada con harina de media fuerza y horneado hasta que el huevo le da un tono dorado e irresistible.
Tarta caprese de chocolate
Tarta de chocolate y almendra sin harina de trigo, elaborada con mantequilla pomada, huevos, cacao, merengue y decorada al final con azúcar glas y almendra laminada.
Tarta de trufa recubierta de virutas de chocolate
Tarta de trufa que debe prepararse el día anterior, con capas de masa de bizcocho de chocolate, trufa de cobertura y virutas de chocolate para decorar.
Tarta Freda de Xocolata i Taronja
Una tarta fresca con una textura suave y cremosa, combinando el sabor intenso del chocolate con una delicada crema de naranja y el equilibrio de yemas de huevo.
Tarta mágica Aïna
Pastel sorpresa con base de caramelo, bizcocho de chocolate y flan, cocido al baño maría. Durante la cocción, las capas quedan invertidas.
Tarta Sacher helada de fresa y mousse
Pastel helado con base de bizcocho de chocolate, confitura de fresas, mousse de chocolate y glaseado brillante final.
Tarta Tatin de Manzana con masa de hojaldre - Forki
La Tarta Tatin de manzana combina la dulzura jugosa de las manzanas caramelizadas con la ligereza crujiente del hojaldre, ofreciendo una experiencia gustativa irresistible.
Tarta Tatin de Manzana Fácil
Una tarta Tatin de manzana sorprendentemente sencilla, donde la masa crujiente de hojaldre envuelve dulces manzanas Golden caramelizadas, ofreciendo una combinación irresistible de texturas y sabores.
Tarta Tatin Forki
Una tarta Tatin delicadamente caramelizada con una masa pasta brisa ligera y crujiente, acompañada de una suave capa de huevo y harina floja que se funde en la boca.
Tarta Tatin Mil Hojas de Manzana Sin Masa
Una delicada tatin de manzanas con capas crujientes de hojaldre, endulzada con azúcar y mantequilla caramelizada, que se funden en cada bocado.
Tatin de manzana, calvados, nata montada y crumble de cacao
Tarta de 16 cm de diámetro con tatin de manzana, nata montada y base de crumble de cacao.
Tronc de Nadal (Bûche de Noël) - Receta de Thierry Marx
El tradicional Tronco de Navidad, con una base esponjosa de brazo de gitano relleno de crema, está delicadamente cubierto con un dulce manto de azúcar glas.
Base joconda
Es una plancha de una especie de bizcocho con harina de almendra que nos servirá como base de muchos pasteles rellenos. Cortada a la medida interior del molde que utilizaremos, nos permite hacer un pastel por capas.
Coques de Panada - Empanadillas (Masa Básica)
Les coques de panada son empanadillas con una masa básica suave y ligeramente elástica, hecha con harina de media fuerza, agua tibia y un toque de vino blanco.
Cocas de Hojaldre (Masa básica) - y hojaldre caramelizado
Les coques de pasta de full son láminas ligeras y crujientes hechas con una masa enriquecida con mantequilla especial fría, perfectas para un bocado dulce y caramelizado.
Streusel-crumble (crujiente)
Base de galleta para pasteles, pensada para colocarla sobre un pastel ya preparado, como una mousse o una crema.
Panades de la Conca
Panades tradicionales de la Conca con crosta crujiente de harina de fuerza y manteca, rellenas con un suculento y sabroso relleno en el interior.
Coca Casolana
La coca casera es un pastel esponjoso y dulce, hecho con huevos enteros, azúcar y harina, ideal para meriendas familiares.
Coca de Cireres-estil coca de brioix
Una coca esponjosa al más puro estilo de brioche, hecha con mantequilla pomada, harina de fuerza y espolvoreada con azúcar, coronada con dulces cerezas.
Coca de Cireres-estilo tarta
Esta coca de cerezas, similar a una tarta, presenta una masa suave y esponjosa elaborada con manteca derretida y harina floja, envolviendo unas dulces cerezas con un sutil toque de vino blanco.
Coca de Yogur
La coca de yogur es un pastel suave y esponjoso, elaborado con huevos enteros, yogur natural y un poco de aceite para lograr una textura ligera y húmeda.
Coca de Llavaneres
Coca de hojaldre con crema pastelera, mazapán ligero y piñones.
Coca de Sant Joan Forki
La Coca de Sant Joan Forki es un dulce esponjoso con una masa ligera gracias a la fermentación del prefermento y la harina de media fuerza, perfecta para disfrutar en las celebraciones.
Coca de Vidre
La coca de vidre se caracteriza por su base fina y crujiente, elaborada con harina de vidrio y leche entera, que le confieren una textura única y ligeramente transparente.
Pa de Pessic de Chocolate
Pa de pessic de textura esponjosa, hecho con yemas de huevo y harina de repostería, con un delicado sabor a chocolate gracias a la acción aireada de las claras montadas.
Pa de Pessic Vienés
El pa de pessic vienès es un pastel esponjoso y ligero preparado con huevos enteros, yemas de huevo y azúcar, que se deshace con delicadeza en el paladar.
Pastís de Llet i Iogurt
Un pastel suave y esponjoso, con la dulzura sutil del azúcar blanco y un toque aromático de esencia de vainilla.
Pastís de Menjar Blanc
Un pastel delicado y cremoso, hecho con almendras tostadas que aportan un sabor suave, combinado con leche y el toque dulce del azúcar.
Tarta de Manzanas y Queso Camembert
Una tarta crujiente de manzanas dulces y queso camembert cremoso, hecha con harina de trigo sarraceno que aporta un sabor rústico y una textura suave gracias a la leche y la mantequilla.
Zuccotto
El zuccotto es un pastel italiano esponjoso y cremoso, con una capa exterior de bizcocho jugoso y un relleno rico que incorpora huevos grandes y cacao en polvo 100%.
Crema Pastelera Para Rellenar
La crema pastelera para rellenar es aterciopelada y rica, elaborada con yemas de huevo, leche entera y azúcar para obtener una textura suave y un sabor dulce.