Elaboración

• Lave el limón y la naranja bajo agua corriente. Pele un trozo de su piel, procurando que no sea muy largo, y elimine la parte blanca con un cuchillo afilado. Corte las pieles en tiras finas y resérvelas para más adelante.
• Lave bien las manzanas bajo agua corriente y utilice un cuchillo para cortar el casquete superior de cada manzana. Reserve cada uno de los casquetes para usarlos más tarde como sombrero.
• Con la ayuda de un saca-corazones, retire con cuidado el corazón central de cada manzana para poderlas rellenar, pero asegúrese de que el agujero no sea demasiado grande; las paredes de la manzana deben quedar gruesas, de al menos 1 cm. Nota: Si no dispone de saca-corazones, utilice un cuchillo estrecho con mucha precaución para hacerlo.
• De los corazones retirados, recupere un pequeño trozo que servirá para tapar de nuevo el agujero de la manzana después de rellenarla.
• Coloque las manzanas en una bandeja apta para el horno o en recipientes individuales y rocíe cada manzana con licor tanto por dentro del agujero como por fuera, asegurándose de que quede bien impregnada.
• Introduzca una cucharada de miel en el hueco de cada manzana y espolvoree generosamente con canela en polvo toda la superficie de las manzanas.
• Coloque trocitos de mantequilla dentro del hueco de cada manzana, asegurándose de que quede bien repartida.
• Coloque unas cuantas tiras finas de piel de limón y naranja en el interior de cada manzana, encima de la mantequilla y la miel.
• Tape el hueco de la manzana con el trozo de corazón que ha reservado previamente para sellarla.
• Caliente el horno a 180ºC y hornee las manzanas durante 60 minutos. Si nota que se tuestan demasiado por encima, cúbralas con un papel de aluminio a mitad de cocción para evitar que se resequen.
• Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el horno y deja las manzanas en su interior sin abrir la puerta. Esto permitirá que terminen de ablandarse y se mantengan tibias hasta el momento de servirlas.