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Vinagreta de Piñones
Una vinagreta suave y aromática, con textura ligeramente cremosa gracias a los piñones tostados y el aceite de oliva virgen extra, destacada por el aroma fresco y herbáceo del eneldo.
crudo
salsa
ensalada
acompañamiento
Ingredientes
Raciones:
4

Ingredientes

  • aceite de oliva virgen extra
  • piñones
  • anet (eneldo)
  • vinegar
  • pimienta negra
Guía Paso a Paso

Preparación

  • Tostar los piñones en una sartén a fuego medio sin aceite durante unos 3-4 minutos, removiendo constantemente hasta que estén dorados.
  • Trocear los piñones de manera irregular, asegurándose de que haya trozos de diferentes tamaños para aportar textura.
  • Mezclar los piñones con el resto de ingredientes en un bol grande, asegurándose de que queden bien distribuidos.
  • Emulsionar la mezcla con las varillas durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que tenga una textura suave y homogénea.
Recomendaciones y Trucos
  • Tostar ligeramente los piñones en una sartén seca antes de añadirlos a la vinagreta para intensificar su sabor y aportar un toque crujiente.
  • Utilizar un vinagre de calidad, como de Jerez o balsámico blanco, para equilibrar la acidez con la dulzura de los piñones.
  • Preparar la vinagreta unas horas antes y dejarla en la nevera para que los sabores se fusionen bien, agitándola antes de servir.