The Catalan TableXató recepta del curs a l'escola de la dona
El xató de la escuela de la mujer es una explosión de sabores mediterráneos con su salsa cremosa de almendras Marcona y avellanas tostadas, aromatizada con la riqueza de la ñora.
Ingredientes
Ingredientes
- ñora
- almendras crudas (la mejor es la Marcona)
- avellanas tostadas
- ajo
- sal
- aceite
- vinegar
- miga de pan
Información Nutricional
Por 100 g
Calorías
543 kcal
Proteínas
12.6 g
Grasas
48.4 g
Carbohidratos
21.5 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Remojar las ñoras (cortadas) en agua fría 60 minutos (no en agua tibia, se lleva el sabor).
- A los 30 minutos se retiran las semillas y se rasca la pulpa.
- Picar el ajo con un poco de sal (hay quien lo pone asado).
- Picar almendras y avellanas.
- Pasar por el túrmix con miga de pan empapada en vinagre y aceite hasta la textura deseada.
Recomendaciones y Trucos
- El xató es una salsa cruda y fría para aliñar.
- El xató no lleva tomate.
Receta original
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