Catalan Kitchen LogoThe Catalan Table
Header image for Coca de Iogurt
Coca de Iogurt
La coca de iogurt és un pastís suau i esponjós, elaborat amb ous sencers, iogurt natural i una mica d'oli per aconseguir una textura lleugera i humida.
Yogurt
Forn
coca
postre
Ingredients
Racions:
4

Ingredients

  • 3 ous sencers
  • 1 iogurt natural
  • 1 mesuraoli (millor posar-ne una mica menys d’una mesura de iogurt)
  • 2 mesuressucre
  • 3 mesuresfarina fluixa (o de rebosteria)
  • 16 grsimpulsor gasificant (llevat Royal)
  • 1 culleradade barreja d’espècies (canyella en pols, nou moscada, clau, ..)
Informació Nutricional

Per Ració (Aprox.)

Calories
832 kcal
Proteïnes
22 g
Greixos
34 g
Carbohidrats
110 g

Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.

Guia Pas a Pas

Elaboració

  • Preescalfeu el forn a 170 ºC per garantir que estigui a la temperatura correcta quan col·loqueu la mescla al seu interior.
  • En un bol gran, barregeu tots els ingredients fins que la mescla sigui homogènia, assegurant-vos que no quedin grumolls.
  • Engreixeu generosament el motlle amb mantega per evitar que el contingut s'enganxi durant la cocció.
  • Col·loqueu paper de forn al fons del motlle i ompliu-lo amb la mescla fins a 3/4 parts de la seva capacitat per facilitar el creixement durant la cocció.
  • Col·loqueu el motlle al forn preescalfat i deixeu-lo coure a 170 ºC durant 15 a 20 minuts, o fins que, en punxar el centre amb un escuradents, aquest surti net. Nota: Podeu afegir una poma tallada a daus petits i macerada en un raig de licor a la massa abans d'omplir el motlle per a un sabor afegit.
Recomanacions i Trucs
  • Per donar un toc diferent a la coca, talla una poma a daus petits i macera-la durant almenys 20 minuts amb un raig de licor de taronja o rom per intensificar el sabor. Afegeix els daus a la massa just abans de posar-la al forn.
  • Empra iogurt natural a temperatura ambient per obtenir una textura més esponjosa en la coca. Si oblidaves treure'l de la nevera, deixa'l reposar fora uns 30 minuts abans d'utilitzar-lo.
  • En lloc de barrejar els ingredients només amb una cullera, utilitza una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant uns 3-4 minuts per aconseguir una mescla homogènia i una millor estructura de la coca.
  • Quan afegeixis l’oli, utilitza oli de girasol si vols un gust més neutre, o oli d’oliva suau si prefereixes un sabor més intens. Recorda que la mesura ha de ser lleugerament inferior a la d’un vas de iogurt.
  • Embolica el motlle amb paper sulfuritzat o greixa’l lleugerament amb oli i farina per evitar que la coca s’enganxi i garantir que es desmoldi fàcilment després de la cocció.