Elaboració

Si les faves són congelades, no s’han de descongelar: traieu-les del congelador en el moment d’incorporar-les a la cassola, un cop la ceba i els alls tendres s’hagin ofegat.

• Piqueu els claus d’olor amb la mà de morter i reserveu-los.
• Traieu la pell de les botifarres, talleu-les a daus i fregiu-les lleugerament en oli en una cassola; retireu-les i reserveu-les.
• Talleu la cansalada a daus petits i fregiu-la lleugerament; retireu-la i reserveu-la.
• En el mateix oli, ofegueu la ceba tendra i els alls tendres tallats en juliana.
• Després, afegiu-hi l'all laminat.
• Aboqueu-hi mig got de vi blanc i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
• Afegiu-hi una mica d’aigua, calculant que n’hi hagi prou per semicobrir les faves després.
• Deixeu-ho coure a foc baix durant uns 15-20 minuts.
• Passat aquest temps, agafeu un cullerot del suc amb una part de la ceba i dels alls tendres, i tritureu-ho amb el pímer.
• Torneu el suc a la cassola i remeneu-ho.
• Afegiu-hi les faves, les fulles de menta fresca, els daus de botifarra, la cansalada i els claus d’olor picats.
• Salpebreu al gust.
• Tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts; si les faves són fresques, aquest temps és suficient, i si són congelades, deixeu-les coure una mica més, fins que estiguin cuites.