The Catalan Table
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- 180 grsfarina fluixa
- 150 grssucre balnc
- 1 culleradaessència de vainilla
- 8 grsimpulsor químic (llevat Royal)
- 3 ous
- 250 grsiogurts
- 500 mlllet sencera
- 75 grsmantega fosa
Informació Nutricional
Per Ració (Aprox.)
Calories
629 kcal
Proteïnes
20 g
Greixos
25 g
Carbohidrats
80 g
Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.
Guia Pas a Pas
Elaboració
- Fondre la mantega en un cassó a foc baix fins que estigui completament líquida. Retirar del foc i reservar perquè es refredi lleugerament.
- En un bol gran, tamisar la farina i afegir-hi el sucre, l'essència de vainilla i el llevat químic. Barrejar bé fins aconseguir una mescla homogènia i sense grumolls.
- Afegir els ous lleugerament batuts a la mescla de farina. Barrejar fins que s'incorporin completament.
- A poc a poc, afegir-hi la llet mentre es remena constantment amb unes varetes fins aconseguir una textura suau i líquida.
- Finalment, incorporar la mantega fosa encara tèbia a la barreja, remenant de manera uniforme per assegurar que tots els ingredients estiguin ben integrats.
- Forrar el motllo amb paper de forn, assegurant-nos que les vores estiguin completament cobertes per facilitar el desemmotllat sense que es trenqui el pastís.
- Omplir el motllo amb la massa preparada, distribuint-la uniformement.
- Enfornar a 200 ºC amb el forn preescalfat durant 45 minuts, o fins que en introduir un escuradents al centre surti net.
Recomanacions i Trucs
- Assegura't de tamisar els 180 grams de farina fluixa per evitar grumolls en la massa.
- Utilitza 150 grams de sucre blanc per un equilibri perfecte de dolçor al pastís.
- Afegeix 1 cullerada de postres d'essència de vainilla per aportar un aroma suau i agradable.
- Mesura amb precisió 8 grams d'impulsor químic (llevat Royal) per garantir la flonjor adequada.
- Barreja bé 250 grams de iogurt natural amb els altres ingredients líquids per obtenir una massa homogènia.
- Tria 500 ml de llet sencera per aconseguir una textura cremosa en el pastís.
- Fondeix i mesura precisament 75 grams de mantega i deixa-la refredar una mica abans d'afegir-la a la massa.
- Utilitza un motllo no desmuntable i engreixa’l lleugerament amb mantega perquè el pastís no s'enganxi.