Preparació

• PASTÍS DE POMA MODERNITZAT (recepta de La Noria Bakery)
• Preescalfeu el forn a 170ºC per tal que estigui a la temperatura adequada quan el necessitem.
• Podem anar barrejant tots els ingredients a la pastadora amb la pala K, seguint una incorporació seqüencial.
• Barregeu el sucre amb la mantega a temperatura ambient fins obtenir una textura cremosa.
• Afegiu-hi la melmelada de maduixa i continueu barrejant fins que quedi ben integrada.
• Afegiu els ous un a un, assegurant-vos que cada ou estigui ben incorporat abans de posar el següent.
• Afegiu la farina a la barreja i continueu batent a velocitat baixa fins que no quedin grumolls visibles.
• Afegiu finalment l'impulsor, el bicarbonat i la canyella, i barregeu bé perquè es distribueixin per tota la massa.
• Mentrestant, peleu i talleu les pomes a dauets petits, d'una mida d'aproximadament 1 centímetre.
• Incorporeu-hi els dauets de poma a la massa i barregeu suaument per no trencar-les.
• Finalment, afegiu la xocolata esmicolada en trossets petits i distribuïu-la uniformement en la massa.
• Unteu el motllo amb mantega i farina i ompliu-lo amb la massa preparada.
• Enforneu a 170ºC durant aproximadament 60 minuts, o fins que al punxar amb un escuradents aquest surti net.