Pastís suau de vi moscatell

Pastís esponjós de vi moscatell amb una cobertura de sucre llustre i llimona.
al forn
pastís
postre
ous
vegetarià
Ingredients
Racions
6
Unitats de mesura

Ingredients

Ingredients del pastís suau de vi moscatell

  • 3 ous sencers+ 1 rovell
  • 150 grssucre panela
  • 150 mlvi moscatell
  • 100 mloli d’oliva
  • 200 grsfarina fluixa
  • 16 grsimpulsor gasificant
  • una punta sal
  • 1 llimonapell ratllada
  • 1 llimonasuc
  • 100 grssucre glas
  • 20 grsmantega pomada
  • una mica farina
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 6 racions

Calories
478 kcal
Proteïnes
3.3 g
Greixos
18.8 g
Carbohidrats
71 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 150 °C.
  2. En un bol, aboqueu la farina, l’impulsor gasificant, la sal i la pell de llimona ratllada, i barregeu-ho bé.
  3. Reserveu aquesta barreja.
  4. En un altre recipient, bateu els ous sencers, el rovell i el sucre.
  5. Incorporeu el moscatell al recipient amb els ous i barregeu-ho bé.
  6. Afegiu-hi l’oli i barregeu-ho bé.
  7. Aboqueu a poc a poc la preparació líquida sobre la barreja de farina mentre remeneu.
  8. Quan la barreja sigui homogènia, passeu-la a un motllo untat amb mantega i lleugerament enfarinat.
  9. Enforneu-ho a 150 °C durant 45 minuts.
  10. Deixeu temperar el pastís dins del motllo.
  11. Barregeu el sucre glas amb una part del suc de llimona fins que obtingueu una crema, no una barreja líquida.
  12. Pinteu el pastís encara tebi amb aquesta cobertura fent servir un pinzell.
  13. Serviu-lo amb un got de vi moscatell.
Recomanacions i Trucs
  • La cobertura ha de quedar com una crema, no líquida.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Pastís suau de vi moscatell | The Catalan Table