Una base cremosa i versàtil a partir de farina i mantega, on el roux blanc ofereix una suavitat lleugera, el ros desprèn un sabor de nous torrades, i el fosc adquireix un aroma intens amb matisos de caramel.
Les patates Maxims són unes làmines fines i cruixents de patates Kennebec o Monalisa, daurades amb mantega clarificada i cuites al forn, oferint un exterior cruixent i un interior cremós.
Un pastís amb base de streusel cruixent i una crema de llet espessa suau, on la combinació de mantega i sucre blanc aporta una dolçor equilibrada i un contrast de textures irresistible.
La mantega avellanada és una mantega torrada que aporta un subtil sabor de nous torrades als teus pastissos, amb una consistència suau i aromàtica.
Mantega clarificada suau i untuosa amb un sabor intens, perfecta per enriquir sofregits o donar un toc especial als pastissos, mantenint-se fresca durant mesos a la nevera.
The Catalan Table
