La babka de xocolata de Daniel Jordà és un pa dolç tendre i esponjós, elaborat amb una massa enriquida de farina força i super força, amb un sabor intens de xocolata que es fusiona perfectament amb la suavitat de la llet.
Una trena de brioix suau i daurada per fora, farcida amb un farcit fresc, ideal per acompanyar amb una amanida lleugera.
Un brioix dolç i esponjós elaborat amb conyac i farina força, amb una aroma subtil i un puntet suau de licor gràcies al preferment.
El brioix suís de classe mitjana és esponjós i lleuger, amb una textura suau i mantegosa gràcies als 65 grams de mantega i 120 ml de llet que li atorguen un gust delicat i perfecte per acompanyar un bon cafè.
Les coques de brioix són lleugerament dolces i esponjoses, elaborades amb una massa suau que es fon a la boca.
The Catalan Table
