The Catalan TableCaramelización de Frutos Secos
Mezcla de frutos secos con avellanas, almendras y nueces, caramelizadas en una capa crujiente de azúcar y agua, ideal para un bocado dulce y tostado.
Ingredientes
Raciones
4
Unidades de medida
Ingredientes
- avellanas, almendras, nueces, ……
- 100 gazúcar
- 100 mlagua
Información Nutricional
Por 100 g
Calorías
326 kcal
Proteínas
5.8 g
Grasas
17.3 g
Carbohidratos
41.7 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Poner a hervir el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando comience a hervir, dejarlo hervir durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando para asegurar que el azúcar se disuelva completamente.
- Poner los frutos secos en remojo con este almíbar durante 4 horas, asegurándose de que queden totalmente sumergidos para absorber el máximo sabor.
- Escurrirlos bien y colocarlos sobre un papel sulfurizado en la bandeja del horno, distribuyéndolos de manera uniforme para una cocción homogénea.
- Hornear a 180ºC durante 8-10 minutos, verificando regularmente que no se tuesten demasiado. Retirarlos cuando comiencen a dorarse ligeramente.
Receta original
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