Name: Caramelización de Frutos Secos
Yield: 4 servings
Ingredients: avellanas, almendras, nueces, ……; 100 g azúcar; 100 ml agua

Caramelización de Frutos Secos

Mezcla de frutos secos con avellanas, almendras y nueces, caramelizadas en una capa crujiente de azúcar y agua, ideal para un bocado dulce y tostado.

Ingredientes

Raciones:

Información Nutricional

Por Ración (Aprox.)

Calorías

97 kcal

Proteínas

0 g

Grasas

0 g

Carbohidratos

25 g

Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.

Guía Paso a Paso

Poner a hervir el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando comience a hervir, dejarlo hervir durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando para asegurar que el azúcar se disuelva completamente.
Poner los frutos secos en remojo con este almíbar durante 4 horas, asegurándose de que queden totalmente sumergidos para absorber el máximo sabor.
Escurrirlos bien y colocarlos sobre un papel sulfurizado en la bandeja del horno, distribuyéndolos de manera uniforme para una cocción homogénea.
Hornear a 180ºC durante 8-10 minutos, verificando regularmente que no se tuesten demasiado. Retirarlos cuando comiencen a dorarse ligeramente.

Recomendaciones y Trucos

Antes de comenzar, distribuye los frutos secos en una capa uniforme sobre una bandeja para el horno y tuéstalos ligeramente durante unos 8-10 minutos. Esto intensificará sus sabores antes de caramelizarlos.
Cuando prepares el caramelo, asegúrate de calentar el agua y el azúcar a fuego medio-bajo para que el azúcar se disuelva uniformemente sin quemarse. Remueve solo hasta que el azúcar se disuelva, y luego deja que la mezcla hierva sin remover.
Una vez que los frutos secos estén caramelizados y enfriados, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlos crujientes durante más tiempo. Evita la humedad, ya que esto puede hacer que pierdan la textura crujiente.