Coulant de chocolate (adaptación Forki)

Elaboración

1. Poned la mantequilla y el chocolate troceado al baño maría hasta que se hayan integrado. Retiradlos del fuego y reservadlos.
2. Mezclad los huevos enteros con el azúcar con varillas manuales hasta que el azúcar se disuelva bien. No hace falta montar la mezcla.
3. Añadid los huevos al chocolate y removedlo con las varillas manuales.
4. Añadid la harina tamizada y removed la masa suavemente, de abajo hacia arriba, con una espátula manual.
5. Colocad papel de horno en la base de los moldes para poder desmoldar los coulants.
6. Engrasad la base y los laterales de los moldes con mantequilla y espolvoreadlos ligeramente con azúcar.
7. Llenad los moldes hasta 3/4 partes o un poco más, porque no subirán mucho.
8. Dejad los moldes en el congelador un mínimo de 3 horas antes de hornearlos. Se pueden dejar hasta el día siguiente.
9. Si los hacéis el mismo día, podéis preparar los coulants en moldes tipo aro; así no hará falta voltear el coulant para desmoldarlo.
10. Para hacerlos de esta manera, pasad la masa a una manga pastelera y dejadla en la nevera 2 horas para que espese un poco.
11. Colocad los aros sobre papel de horno y llenadlos.
12. Dejad los aros en el congelador un mínimo de dos horas.
13. Precalentad el horno a 240 ºC unos 45 minutos antes de hornear.
14. Sacad los moldes del congelador 7 minutos antes de hornear.
15. Horneadlos en la segunda guía empezando por abajo.
16. Hornead a 240 ºC, con calor arriba y abajo, durante 18 minutos.
17. Dejadlos enfriar un poco antes de desmoldarlos.