Un brazo de gitano esponjoso y ligero hecho con una base suave de harina de almendra, envolviendo un relleno dulce y decorado con azúcar glas.
El arroz con leche es una dulce y cremosa combinación de arroz redondo Bomba y leche fresca entera, donde la suavidad se ve reforzada con un poco de nata líquida y la adición de azúcar que aporta un toque de dulzura reconfortante.
Un brioche dulce de coñac con una corteza dorada y un interior suave, gracias al prefermento y la harina de fuerza, ideal para saborear los momentos de calma.
El Bundt Cake de Mandarina es un pastel esponjoso y suave con el aroma cítrico de mandarinas frescas, elaborado con huevos enteros, harina floja y azúcar.
El clafoutis de cerezas es un delicioso pastel con una textura suave y esponjosa, combinando cerezas jugosas con una masa ligeramente dulce y dorada al horno.
Un coulant de chocolate al 70% con un interior suave y fundente, perfecto para los amantes del dulce intenso.
Cremoso de chocolate con una textura suave e intensa, elaborado con chocolate de cobertura del 70% y crema de leche del 35%, inspirado en las creaciones de El Bulli.
El Douillon de Pomme Forki es una manzana Golden tierna envuelta en una delicada capa de masa, endulzada con azúcar y cocida hasta lograr una corteza dorada y crujiente.
Este pastel de chocolate es jugoso y esponjoso, con una cubierta de merengue dulce hecha con claras de huevo y azúcar glas que se hunde delicadamente en cada bocado.
El flan parisino es un pastel suave y cremoso, con una base crujiente de masa brisa que contrasta perfectamente con la delicadeza de su textura.
Una dulce flognarde de manzanas con un interior esponjoso y atravesado por el sabor suave de la harina y el azúcar blanco, ligado con huevos que aportan una textura cremosa.
Tartaletas individuales de flores de manzana con una base de streusel crujiente, rellenas de rodajas de manzana caramelizadas con mantequilla y azúcar blanca.
Un glaseado marmolado que combina la suavidad del chocolate blanco con un toque de jarabe de glucosa, ofreciendo un brillo irresistible y una textura sedosa.
El Gâteau París-Deauville es un pudín suave y cremoso elaborado con huevos enteros y leche entera, ofreciendo una textura irresistible y un sabor dulce y delicado.
Láminas finas de chocolate con una textura delicada y crujiente, elaboradas con chocolate de cobertura del 70% u 80% para unas decoraciones irresistiblemente tentadoras.
El merengue suizo, una delicada y cremosa espuma dulce hecha con claras de huevo y azúcar, perfecta para añadir volumen y ligereza a cualquier postre.
El Navete Albigese es un pastel ligero y esponjoso hecho con huevos enteros, azúcar y harina, con una textura suave y dulce que recuerda a las tradiciones de la región.
Un pastel suculento con una base de hojaldre crujiente, relleno de cerezas dulces y un toque aromático de ratafía.
Un pastel con base de streusel crujiente, coronado por una rica crema de leche espesa que se funde con la dulzura sutil del azúcar blanco y la calidez de la mantequilla.
Un pastel de manzana y crema pastelera con una masa enriquecida suave y ligera que se deshace en el paladar, con la dulzura de la crema combinada con la frescura de las manzanas.
El Pastís Màgic 3 Textures de Xocolata ofrece una base esponjosa y suave gracias a los huevos y la mantequilla, con capas intermedias ligeramente cremosas y una parte superior delicadamente crujiente con sabor intenso a chocolate.
El pastel suave de vino moscatel es una deliciosa esponjosa con un cautivador aroma a uva y el toque sutil de azúcar panela.
Plum Cake Dos COLORESForfi, un bizcocho esponjoso y dulce hecho con huevos enteros, mantequilla pomada y azúcar glas, ideal para disfrutar con una taza de té.
El Plum Cake Forki es un pastel esponjoso elaborado con forki genérica y huevos, donde el peso calculado de los huevos sin cáscara coincide con el mismo peso de los otros ingredientes principales, resultando en una textura suave y húmeda que se deshace en la boca.
Las manzanas Golden al horno Forki son jugosas y aromáticas, impregnadas en una mezcla de brandy, calvados, coñac y vino rancio que las convierte en una delicia suculenta y reconfortante.
La Sericaia es un pastel tradicional portugués, esponjoso y suave, elaborado con leche entera, huevos y azúcar, que se caracteriza por una textura ligera y un sabor dulce delicado.
Una tarta Tatin delicadamente caramelizada con una masa pasta brisa ligera y crujiente, acompañada de una suave capa de huevo y harina floja que se funde en la boca.
Una deliciosa Tarta Tatin con manzanas caramelizadas a la perfección, con una base de flan que aporta suavidad al bocado.
Una delicada tatin de manzanas con capas crujientes de hojaldre, endulzada con azúcar y mantequilla caramelizada, que se funden en cada bocado.
El tiramisú tradicional es un delicioso postre italiano con capas suaves de crema de mascarpone y bizcochos ligeramente secos, empapados en café espresso intenso.
Un turrón suave y cremoso con ganache de chocolate Guanaja, elaborado con una cobertura intensa del 70% que se funde en la boca.
Trufa clara con un corazón suave y cremoso de chocolate de cobertura del 70% u 80%, enriquecida con nata líquida del 35%, ideal para disfrutar como un relleno decadente.
Trufas de chocolate con una textura suave y cremosa, elaboradas con chocolate cobertura del 70% y crema de leche del 35% de materia grasa, cremosas que se funden en el paladar.
La babka de chocolate de Daniel Jordà es un pan dulce tierno y esponjoso, elaborado con una masa enriquecida de harina de fuerza y super fuerza, con un sabor intenso de chocolate que se fusiona perfectamente con la suavidad de la leche.
Un brioche suave y esponjoso, hecho con huevo y harina de fuerza, perfecto para desayunos suaves y brillantes en su textura, según la receta clásica de Richard Bertinet.
El pa cremat es un pan suculento y esponjoso con una corteza dorada y crujiente, elaborado con harina de fuerza y leche entera para darle una textura rica y sabrosa.
El bizcocho de yogur es un pastel esponjoso y delicado hecho con huevos enteros y azúcar, que ofrece una textura ligera y un sabor suave, ideal para cualquier momento del día.
El turrón de crema quemada estilo Forki es un dulce tradicional con una textura suave y cremosa, elaborado con yemas de huevo y harina de almendra marcona cruda que se funde en el paladar y deja un ligero toque de crema caramelizada.
Una merengue francesa ligera y aireada con una textura crujiente por fuera y sedosa por dentro, hecha con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar.
La merengue italiana es una espuma dulce y esponjosa hecha con 120 gramos de claras de huevo y 240 gramos de azúcar, ideal para añadir una capa suave y brillante a pasteles o postres.
Els bunyols de l'Empordà del curso con Josep Baltà son dulces suaves y esponjosos elaborados con un prefermento equilibrado y la delicadeza de la harina brisa.
Bunyols de vent ligeros y esponjosos, con una corteza dorada y crujiente que esconde un interior hueco y sutilmente dulce.
Los canelés de Burdeos son unos pastelitos densos con un interior tierno y cremoso, cubiertos con una corteza caramelizada crujiente y perfumados con un sutil toque de vainilla y ron.
Galletas cítricas con una textura crujiente en el exterior y ligeramente tiernas en el interior, dulcemente perfumadas con la frescura intensa de los cítricos.
Las gemas de Santa Clara son unos dulces tradicionales con un corazón suave y aterciopelado de yemas de huevo, envueltos en una capa fina y azucarada que se derrite en la boca.
Lionesas ligeras y huecas con una textura crujiente en el exterior y tierna en su interior, hechas con huevos enteros y claras de huevo para lograr un resultado perfecto.
Magdalenas Forki de estilo francés, suaves y esponjosas, elaboradas en moldes metálicos y de silicona con 150 gramos de ingredientes, incluyendo huevos frescos.
Las Torrijas de Santa Teresa son rebanadas de pan seco sumergidas en una mezcla suculenta de leche y huevos, fritas hasta obtener una textura dorada y tierna.
Les ensaïmades son unos dulces tradicionales baleares, con una textura esponjosa y ligera, elaboradas con una masa que requiere tiempo y paciencia para lograr su característico enrollado y un sabor delicadamente dulce.
Espirales suaves con un interior esponjoso, perfumadas con aromática canela y rellenas con dulces pasas, ideales para un desayuno reconfortante.
Pastel de chocolate esponjoso con nueces, delicado y sabroso, elaborado principalmente con claras de huevo para una textura ligera y aireada.
La base Gioconda es una masa ligera y esponjosa preparada con huevos enteros a temperatura ambiente y azúcar glas, ideal para crear sólidas bases de pastel con una textura suave.
Un bizcocho helado suave y esponjoso elaborado con merengue y claras de huevo, redondeado con una dulzura sutil del azúcar que se deshace en la boca.
La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadeza de las peras conferencia grandes, sumergidas en un almíbar suave que resalta su textura firme pero jugosa.
El brazo de gitano es una suave y esponjosa plancha de bizcocho, elaborada con huevos enteros y yemas de huevo, que resulta ideal para rellenar y enrollar en un delicioso postre.
El brownie de chocolate y nueces es un pastel húmedo e intensamente chocolatoso, con una corteza ligeramente crujiente y el contraste crujiente y agradable de las nueces.
Los búlgaros son dulces de textura suave y envoltura de trufa oscura, cubiertos con una capa generosa de chocolate del 70% u 80% que se derrite en la boca.
Un pastel Financier de Christophe Michalak, con una textura esponjosa y delicada, elaborado con almendras, azúcar glas y un toque dulce de miel.
Els cerdans son galletas crujientes hechas con avellanas crudas enteras de la D.O. Reus, combinadas con azúcar y harina para crear una textura rica y azucarada.
Una charlotte cremosa y refrescante elaborada con una base de bizcocho y rellena de trozos de fruta dulce como albaricoques, fresas o frambuesas, ideal para disfrutar bien fría del congelador.
El clafoutis de albaricoques o de melocotones combina la acogedora dulzura de la fruta en almíbar con la suavidad cremosa de la leche condensada, creando un pastel tierno con una textura ligeramente esponjosa.
Clafoutis de cerezas, un pudín suave elaborado con una masa esponjosa que envuelve dulces cerezas frescas y una ligera harina de repostería.
Postres irresistibles con un exterior ligeramente crujiente que oculta un corazón oscuro y líquido de chocolate al 70%, perfecto para derretirte en el primer bocado.
Un cremoso suave y delicado elaborado con frutos rojos frescos, huevo entero y clara de huevo, que cautiva con su textura aterciopelada y su sabor ligeramente ácido.
Un cremoso de chocolate aterciopelado y rico, elaborado con ingredientes de los maestros de El Bulli, que se deshace suavemente en el paladar con una textura sedosa.
La fabulosa fabiola de galletas Núria combina la textura crujiente de las galletas con una cobertura de chocolate del 70% que se funde a la perfección, en equilibrio con la suavidad de la nata y la mantequilla.
Una flognarde de manzanas fácil, con un interior suave y húmedo gracias a los huevos, y una capa ligeramente dorada de harina que agrega una textura delicada.
Un gel de naranja refrescante con trozos de naranja fresca, combinado con un bombón de chocolate suave que se derrite en la boca.
Un gel de mascarpone suave y cremoso a base de yemas de huevo y crema de leche al 35%, ideal para disfrutar de un dulce decadente y rico en sabor.
Gelatina cremosa de requesón, endulzada con toques de miel suave, ofreciendo una mezcla de texturas delicadas y refrescantes.
Gelatina de vainilla suave y cremosa elaborada con una base rica de 500 ml de leche y 122 ml de nata, ofreciendo un sabor dulce y aromático que se funde en la boca.
El Gâteau Saint Emilion consiste en tres capas suaves de bizcochos secos, impregnadas de azúcar y caramelizadas con un toque dulce que se derrite en la boca.
Menjar Blanc es una crema suave y luminosa, hecha con gelatina y 300 gramos de harina de arroz, que se deshace delicadamente en el paladar con una textura aterciopelada.
Capas crujientes de hojaldre caramelizado con un relleno fresco de frambuesas o fresas, ofreciendo un contraste dulce y ligero con una textura delicada y suculenta.
Una mousse suave y sedosa de crema de naranja y chocolate, donde el chocolate intenso y las yemas de huevo se funden en una textura rica y cremosa que se deshace con delicadeza en el paladar.
Pa de pessic esponjoso y húmedo elaborado con yogur cremoso, donde los huevos enteros y el azúcar aportan un dulzor sutil y una textura delicada.
Los panellets son dulces tradicionales de textura suave y húmeda, elaborados con almendra Marcona rallada y agua mineral, ideales para celebrar la castañada.
El pastel vasco de cerezas y crema pastelera destaca por su base crujiente hecha con harina de almendra, envolviendo una suculenta combinación de crema suave y cerezas dulces.
Un pastel suave y equilibrado con masa enriquecida con mantequilla, relleno de mermelada de grosellas negras y cubierto con una capa brillante de grosellas frescas y jugosas.
Un pastel de manzana al horno con una base crujiente y un relleno suave de manzana caramelizada, ideal para los amantes de las texturas contrastantes.
Un gelato de textura cremosa hecho con leche y nata líquida, recubierto con una capa gruesa y crujiente de chocolate.
Un semifrío cremoso elaborado con turrón, ideal para el postre, con una textura suave y delicada que se deshace en la boca.
Gelato de stracciatella cremoso con un toque de dulzura, donde las finas virutas de chocolate amargo se mezclan delicadamente con cada cucharada.
Una bebida refrescante y equilibrada, compuesta de un café corto que se mezcla con la suavidad efervescente de la gaseosa y se sirve bien fría con un cubo de hielo.
Una tarta fresca con una textura suave y cremosa, combinando el sabor intenso del chocolate con una delicada crema de naranja y el equilibrio de yemas de huevo.
Una tarta sorprendentemente sencilla con capas de textura esponjosa y cremosa que se funden en el paladar, elaborada con azúcar blanco y agua embotellada, y con un toque de mantequilla para una cocción impecable.
Una dulce y delicada tarta Tatin donde las finas láminas de manzana caramelizada con mantequilla y azúcar se funden en cada bocado.
Tartaletas individuales con una base crujiente de streusel y coronas de manzana, enriquecidas con mantequilla y un toque dulce de azúcar blanco.
El Tartufo es un helado cremoso hecho con yemas de huevo, cubierto con una capa intensa de chocolate al 70%, ofreciendo una combinación irresistible de suavidad y textura crujiente.
El turrón de obleas y especias es una delicia crujiente y especiada, con capas de chocolate del 70% que se derriten en la boca con una intensidad rica y aromática.
El turrón de nougat es una mezcla suave y fundente de chocolate del 70% y del 50% que se derrite en cada bocado, ofreciendo una riqueza de sabores y texturas delicadas.
Un turrón con la intensidad del cacao al 70% se fusiona con la suavidad del 51%, envolviendo una fragancia sutil de naranja que se funde dulcemente en el paladar.
Un delicioso turrón de textura cremosa que combina la intensidad del chocolate de cobertura al 70% con la crujiente dulzura de las almendras marcona crudas.
El Torro Ganachë de Guanaja es un dulce refinado con una textura cremosa y lujosa, destacando por el intenso sabor a chocolate negro al 46% que se funde delicadamente en el paladar.
Trufa clara y suave para rellenar, elaborada con chocolate fino del 70% u 80% y nata líquida cremosa del 35%.
Trufas de chocolate sedosas e intensas, combinando 170 gramos de chocolate con 150 ml de nata, inspiradas en el exquisito estilo del campeón del mundo de pastelería 2005, Christophe Michalak.
Este panettone es una delicia aireada y esponjosa, elaborada a partir de masa madre que aporta un sabor profundo y distinguido, con ingredientes tradicionales que redondean cada bocado.
El brioche suizo de clase media es esponjoso y ligero, con una textura suave y mantecosa gracias a los 65 gramos de mantequilla y 120 ml de leche que le otorgan un sabor delicado y perfecto para acompañar un buen café.
La coca tapada de ciruelas secas y manzanas combina una capa crujiente de hojaldre con un relleno meloso de manzanas jugosas y ciruelas secas sin hueso, creando un contraste perfecto entre dulzura y textura.
Berlines tiernas y esponjosas con una corteza dorada, hechas con huevos y harina de media fuerza y perfectas para acompañar un café caliente.
Un pan suave y aromático con un toque de canela, lleno de pasas dulces y nueces crujientes, ideal para acompañar con una porción de mantequilla por la mañana.
Panettone esponjoso y aromático con un toque suave de yemas de huevo, elaborado con levadura fresca para lograr una textura ligera y aireada.
Panettone con masa madre texturada y esponjosa, elaborado con siete huevos y cocido en un molde redondo para un resultado suave y aireado.
Coberturas de frutas con una base suave de pulpa de frutos rojos pasada por la batidora, delicadamente endulzada con azúcar glas y una textura cremosa pero vibrante gracias a la mezcla de frutos rojos del bosque.
El membrillo Forki es una dulce conserva de membrillo con una textura firme pero jugosa, que requiere un toque de acidez, logrado mediante la adición de jugo de limón o ácido cítrico, para equilibrar su sabor.
Una confitura de frambuesas dulce e intensa, con una textura suave y ligeramente espesa gracias a la combinación perfecta de frambuesas frescas y azúcar.
Una confitura suave con textura ligeramente espesa y dulzura sutil, elaborada con fresas silvestres frescas, azúcar y un toque de agua.
Un coulis suave de frutos rojos, con el toque justo de dulzura del azúcar moreno y un punto de acidez refrescante del agua mineral o jugo de limón.
Mermelada de melocotón de viña con textura suave y sabor intenso, equilibrada con la acidez justa añadiendo ácido cítrico o un toque de jugo de limón.
Melmelada con un equilibrio sutil entre la amargura vibrante de las naranjas y la dulzura suave, ideal para untar con una textura espesa y aromática.
Mermelada de naranja dulce con una textura suave y sedosa, equilibrada por la acidez sutil del jugo de limón y un toque cítrico que envuelve tus sentidos.
Un dulce y esponjoso pastel combinado con la cremosa y sabrosa textura de la Nutella, perfecto para una tarde acogedora.
Las naranjas o limones confitados son trozos tiernos y dulces, impregnados de un aroma cítrico y cubiertos con una suave capa de azúcar brillante.
Un granizado intenso de café con un toque sutil de ron y vodka, de textura rizada y fresca que se funde gradualmente en el paladar.
Mezcla de frutos secos con avellanas, almendras y nueces, caramelizadas en una capa crujiente de azúcar y agua, ideal para un bocado dulce y tostado.
Las cocas de brioche son ligeramente dulces y esponjosas, elaboradas con una masa suave que se deshace en la boca.
Les coques de pasta de full son láminas ligeras y crujientes hechas con una masa enriquecida con mantequilla especial fría, perfectas para un bocado dulce y caramelizado.
Crujiente de avellanas con una textura delicadamente crujiente, combinando la intensidad de las avellanas tostadas con la suavidad de la crema de leche y un toque dulce de azúcar.
Un glaseado brillante de chocolate que cubre perfectamente el pastel, aportando una capa sedosa y deliciosa con delicadas notas dulces.
Un glaseado de caramelo suave y brillante, hecho con azúcar blanco, agua y jarabe de glucosa, que añade una capa dulce y crujiente a cualquier postre.
Glaseado de color vivo con una textura sedosa, elaborado con azúcar blanco y leche condensada, que adquieren un toque brillante gracias al agua.
Láminas ultra finas de chocolate crujiente elaboradas con chocolate de cobertura intensa y un toque suave de aceite, ideales para decorar postres con elegancia y textura refinada.
Merengue dulce y ligero, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, hecho con claras de huevo montadas y un poco de azúcar.
Una crema suave y aterciopelada de cuajada de naranja, elaborada con huevos, mantequilla y jugo fresco, que ofrece un toque cítrico perfecto para rellenos o como postre refrescante.
Jarabe dulce y translúcido hecho a partir de una simple pero equilibrada mezcla de azúcar y agua en partes iguales, a temperatura ambiente, ideal para postres y bebidas.
Helados suaves y cremosos elaborados con una base de neutro, que aportan una textura sedosa y un sabor equilibrado perfecto para una delicia refrescante.
Una guía para templar el chocolate, logrando un brillo perfecto y una textura sedosa al trabajar con precisión 120 gramos de chocolate, 180 gramos de manteca de cacao y 145 ml de nata.
Bacalao a la miel rebozado con una capa dorada y crujiente gracias a la harina y el huevo, que esconde una carne suave y melosa llena de sabor.
The Catalan Table
