Name: Flaons de Morella (Sin Mantequilla)
Yield: 4 servings
Ingredients: Ingredientes masa; 150 g harina floja; 100 g azúcar; 20 ml aceite; 10 ml aiguardent o anís; 10 ml vi dolç o mistela; Ingredientes para el relleno; 2 huevos; 75 g almendra rallada; 200 g mató; 50 g miel; 1 cucharadita canela en polvo

Flaons de Morella (Sin Mantequilla)

Los flaons de Morella sin manteca son pastelitos dulces y ligeros con una masa suave y semicrujiente, donde la harina floja y el azúcar se combinan para ofrecer un bocado delicado y aromático.

Ingredientes

Raciones:

Ingredientes

Ingredientes masa
150 gharina floja
100 gazúcar
20 mlaceite
10 mlaiguardent o anís
10 mlvi dolç o mistela
Ingredientes para el relleno
2 huevos
75 galmendra rallada
200 gmató
50 gmiel
1 cucharaditacanela en polvo

Información Nutricional

Por Ración (Aprox.)

Calorías

584 kcal

Proteínas

17 g

Grasas

24 g

Carbohidratos

76 g

Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.

Guía Paso a Paso

Masa

Mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto la harina, y remueve bien durante unos 2 o 3 minutos hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorpora la harina tamizada poco a poco, removiendo constantemente, hasta que la masa comience a tomar cuerpo.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada, como el mármol de la cocina, durante unos 10 minutos hasta que sea fina y elástica.
Deja reposar la masa en el frigorífico, cubierta con film transparente, durante 2 horas para que tome consistencia y se desarrollen los sabores.

Relleno

Coloca todos los ingredientes del relleno en un bol amplio. Utiliza una cuchara de madera para mezclarlo todo bien durante al menos 3 minutos, asegurándote de que los ingredientes queden bien integrados y con una textura uniforme.

Preparar los flaons

30 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 180ºC para que esté a la temperatura correcta cuando sea el momento de cocinar los flaons.
Divida la masa en bolitas de tamaño uniforme para garantizar que los flaons se cocinen de manera homogénea.
Coloque una bolita entre dos hojas de papel de horno y aplánela suavemente con un rodillo hasta conseguir un disco regular de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Retire el disco del papel y coloque una cucharadita del relleno en el centro. Asegúrese de que el relleno no llegue a los bordes para facilitar el cierre del flaó. Nota: Evite exceder la cantidad de relleno para evitar que se salga al cerrarlo.
Pliegue el disco sobre sí mismo formando una media luna y presione los bordes con un tenedor para sellarlos. A continuación, haga un cordón decorativo alrededor de los bordes presionando ligeramente.
Rebozad los flaons con una mezcla de canela en polvo y azúcar. Apliquen la mezcla uniformemente para cubrir toda la superficie.
Horneen los flaons a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Recomendaciones y Trucos

Tomar el disco de masa y colocar una cucharadita de relleno en el centro, asegurándose de que el relleno quede lejos de los bordes para evitar que se derrame al cerrarlo.
Doblar el disco de masa sobre sí mismo y utilizar un tenedor para sellar los bordes, presionando con firmeza para asegurar que no se abra durante la cocción. Luego, dar forma al cordón de masa para completar el sellado.
Cubrir los flaones con una mezcla homogénea de canela en polvo y azúcar, asegurándose de que queden bien cubiertos para lograr un aroma y sabor intensos.
Precalentar el horno a 180ºC y cocinar los flaones durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dorados. Vigilar de cerca para evitar que se quemen y ajustar el tiempo si es necesario.