Flognarde de Manzanas

Elaboración

1. Cuando falte media hora para hornear el pastel, precalienta el horno a 190 ºC para asegurar una cocción uniforme.
2. Unta generosamente el molde de vidrio con mantequilla y, a continuación, espolvoréalo con azúcar moreno para cubrir toda la superficie.
3. Derrite la mantequilla introduciéndola en un cazo a fuego bajo o en el microondas durante unos segundos hasta que esté completamente líquida.
4. En un bol grande, mezcla la harina tamizada con los huevos enteros, y remuévelo hasta conseguir una masa homogénea utilizando unas varillas manuales.
5. Poco a poco, vamos añadiendo el azúcar, una pizca de sal, el coñac, la miel y la mantequilla derretida, removiendo continuamente hasta que todo quede bien integrado.
6. Posteriormente, añadimos la leche y la nata, y continuamos removiendo hasta que la masa quede totalmente sin grumos. Reserva.
7. Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y les quitamos el corazón. Las cortamos en tiras de un grosor moderado.
8. Colocamos las tiras de manzana en el fondo del molde de vidrio, formando una capa uniforme.
9. Con cuidado, vertemos la masa del bol sobre las manzanas hasta cubrirlas completamente.
10. Horneamos a 190 ºC durante unos 35 minutos, hasta que el pastel esté dorado y cuajado en el centro.
11. Deja que el pastel se temple un poco, pero sírvelo mientras aún esté caliente para disfrutarlo plenamente.
12. Puedes acompañar el pastel con una crema inglesa o un helado a tu gusto.