Motllo gran de vidrio

• Cuando falte media hora para hornear el pastel, precalienta el horno a 190 ºC para asegurar una cocción uniforme.
• Unta generosamente el molde de vidrio con mantequilla y, a continuación, espolvoréalo con azúcar moreno para cubrir toda la superficie.
• Derrite la mantequilla introduciéndola en un cazo a fuego bajo o en el microondas durante unos segundos hasta que esté completamente líquida.
• En un bol grande, mezcla la harina tamizada con los huevos enteros, y remuévelo hasta conseguir una masa homogénea utilizando unas varillas manuales.
• Poco a poco, vamos añadiendo el azúcar, una pizca de sal, el coñac, la miel y la mantequilla derretida, removiendo continuamente hasta que todo quede bien integrado.
• Posteriormente, añadimos la leche y la nata, y continuamos removiendo hasta que la masa quede totalmente sin grumos. Reserva.
• Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y les quitamos el corazón. Las cortamos en tiras de un grosor moderado.
• Colocamos las tiras de manzana en el fondo del molde de vidrio, formando una capa uniforme.
• Con cuidado, vertemos la masa del bol sobre las manzanas hasta cubrirlas completamente.
• Horneamos a 190 ºC durante unos 35 minutos, hasta que el pastel esté dorado y cuajado en el centro.
• Deja que el pastel se temple un poco, pero sírvelo mientras aún esté caliente para disfrutarlo plenamente.
• Puedes acompañar el pastel con una crema inglesa o un helado a tu gusto.