Name: Gelat de Kéfir
Yield: 4 servings
Ingredients: Ingredientes; 4 o kéfir; 200 ml crema líquida de 35%; 4 cucharadas miel

Gelat de Kéfir

Un gelatina cremosa de kéfir con la textura suave de la nata líquida al 35%, perfecto para disfrutar de un sabor ligeramente ácido y refrescante.

Ingredientes

Raciones:

Información Nutricional

Por Ración (Aprox.)

Calorías

540 kcal

Proteínas

5 g

Grasas

22 g

Carbohidratos

88 g

Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.

Guía Paso a Paso

Necesita preparar con unas 4 o 5 horas de antelación para asegurar que todos los ingredientes y equipamientos estén listos para usar.
Asegúrate de tener en el congelador la cubeta y la pala de la heladora antes de comenzar. Esto ayudará a que el proceso de hacer helado sea más efectivo. Los ingredientes son para 4 personas.
Mide 4 o 5 cucharadas de kéfir, 200 ml de nata líquida con un 35% de materia grasa y 4 cucharadas de miel; estos son los ingredientes necesarios para preparar el helado.

Mezcla el kéfir con la nata líquida en un bol grande y semi-monta con las varillas eléctricas a velocidad media durante unos 3-4 minutos hasta que la mezcla comience a tomar consistencia.
Añade la miel y remueve bien hasta que la miel esté completamente integrada, asegurándote de que no queden grumos.
Cubrir el bol con film transparente y dejarlo enfriar en la nevera durante unas 3 horas para asegurarse de que la mezcla esté bien fresca.
Después, podemos preparar el helado de dos maneras:
Utilizando la heladora: Es necesario haber previsto poner el recipiente y la pala de la heladora en el congelador al menos 24 horas antes para asegurar que estén bien fríos.
O colocando el bol con la mezcla directamente en el congelador durante unas 4 horas. Es importante removerlo con una cuchara cada 30 minutos para que adquiera una textura suave y cremosa, evitando que se formen cristales de hielo.

Recomendaciones y Trucos

Nota: Las cantidades indicadas son para 2 personas, ajústenlas si es necesario para más porciones.
Mezclen el kéfir con la nata líquida de 35% y baten con las varillas eléctricas hasta obtener una textura ligeramente montada, cuidando de no excederse para evitar que la nata se corte.
Añadan la miel, preferentemente líquida para facilitar la mezcla, y mezclen suavemente hasta que se integre completamente.
Antes de hacer el helado, coloquen la mezcla en un recipiente hermético y déjenla enfriar en la nevera durante al menos 3 horas para que los sabores se asienten.
Si disponen de una heladera, recuerden poner el recipiente y la paleta en el congelador al menos 12 horas antes de utilizarla para obtener los mejores resultados.
Si no tienen heladera, coloquen el bol con la mezcla directamente en el congelador durante unas 4 horas, removiendo enérgicamente cada 30 minutos con un tenedor para romper los cristales de hielo y conseguir una textura cremosa.