The Catalan TableGlacejat Neutre Brillante
Un glaseado neutro brillante con una textura suave y lustrosa, elaborado con agua, azúcar y pectina NH para darle un acabado profesional a pasteles y postres.
Ingredientes
Raciones
4
Unidades de medida
Ingredientes
- 1000 mlagua
- 600 gazúcar
- 40 gpectina NH
- 15 gjugo de limón
Información Nutricional
Por 100 g
Calorías
148 kcal
Proteínas
0 g
Grasas
0.1 g
Carbohidratos
38.4 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Mezcla el azúcar con la pectina hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.
- Calienta el agua en una olla y añade la mezcla anterior cuando alcance los 50ºC, removiendo constantemente.
- Pasa la mezcla con una batidora de mano hasta que quede homogénea.
- Añade el jugo de limón y remueve bien para que se integre.
- Lleva el líquido a ebullición y luego resérvalo en un recipiente adecuado.
- Escalfa el líquido en el microondas justo antes de usarlo, asegurándote de que alcance la temperatura deseada.
Recomendaciones y Trucos
- Este glaseado se usa para barnizar pasteles de fruta.
Receta original
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