Name: Pastís de Café Irlandés
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 persones Ingredientes para la base del pastel; 200 g melindros; 2 cucharadas de café soluble; 100 ml agua caliente; 300 g xocolata de cobertura del 705; 300 ml nata líquida de 35% (para montar, aunque no la montaremos); 200 g yogur griego; 50 g azúcar glas; 3 cullerades soperes whisky; Para decorar; Virutas de chocolate, granillo de chocolate, cacao en polvo, etc.

Pastís de Café Irlandés

Un pastel de Café Irlandés suave y cremoso, con capas de bizcochos empapados en café, que aporta un toque aromático e intenso.

Ingredientes

Raciones:

Ingredientes

6 personesIngredientes para la base del pastel
200 gmelindros
2 cucharadas de café soluble
100 mlagua caliente
300 gxocolata de cobertura del 705
300 mlnata líquida de 35% (para montar, aunque no la montaremos)
200 gyogur griego
50 gazúcar glas
3 cullerades soperes whisky
Para decorar
Virutas de chocolate, granillo de chocolate, cacao en polvo, etc.

Información Nutricional

Por Ración (Aprox.)

Calorías

755 kcal

Proteínas

16 g

Grasas

36 g

Carbohidratos

95 g

Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.

Guía Paso a Paso

Para decorar

Disuelve el café soluble en 50 ml de agua caliente. Añade 50 g de azúcar y llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que hierva durante un minuto mientras remueves.
Deja que la mezcla de café se enfríe a temperatura ambiente y luego añade 50 ml de whisky. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
Funde 100 g de chocolate al baño maría junto con 100 ml de nata líquida. Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido, luego retíralo del fuego.
En un bol aparte, mezcla la otra mitad de la nata, es decir, 100 ml, con 125 g de yogur. Poco a poco, vierte el chocolate fundido, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea bien homogénea. Déjalo enfriar en la nevera durante unos 30 minutos o hasta que empiece a espesar y tenga un poco de consistencia.
Extiende una capa fina de chocolate en forma de rectángulo de unos 23 x 10 cm en un plato llano. Puedes usar una espátula para extenderlo de manera uniforme.
Sobre este rectángulo de chocolate, coloca 1/3 de los bizcochos previamente empapados con el café y el licor. Cubre los bizcochos con una capa de chocolate y añade otra capa con 1/3 de los bizcochos empapados. Vuelve a cubrir con chocolate y completa con el último tercio de los bizcochos empapados.
Para finalizar, cubre la última capa de bizcochos con chocolate y, con la ayuda de una espátula, ve uniendo y alisando con chocolate todo el lateral del pastel para darle una apariencia limpia y uniformemente recubierta.
Deja el pastel en la nevera hasta el día siguiente para que se asiente y adquiera la textura deseada.
Al día siguiente, cuando retires el pastel de la nevera, decóralo por la parte superior con virutas de chocolate, granillo de chocolate o un poco de cacao en polvo, según tu gusto.

Recomendaciones y Trucos

Para realzar el sabor del café, disuelve el café soluble en agua caliente antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Esto asegura una distribución uniforme del sabor en toda la masa.
Cuando derritas el chocolate de cobertura al 70%, hazlo al baño maría para evitar que se queme. Remueve constantemente hasta que esté suave y brillante.
Si quieres dar un toque de humedad extra a los bizcochos, remójalos ligeramente en una mezcla de café antes de ponerlos como base del pastel. Esto ayudará a que absorban mejor el sabor del café irlandés.