The Catalan TableIngredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- 180 gharina floja
- 150 gazúcar blanco
- 1 cucharadaesencia de vainilla
- 8 gimpulsor químico (levadura Royal)
- 3 huevos
- 250 gyogures
- 500 mlleche entera
- 75 gmantequilla fosa
Información Nutricional
Por Ración (Aprox.)
Calorías
661 kcal
Proteínas
25 g
Grasas
25 g
Carbohidratos
82 g
Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.
Guía Paso a Paso
Elaboración
- Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo hasta que esté completamente líquida. Retirar del fuego y reservar para que se enfríe ligeramente.
- En un bol grande, tamizar la harina y añadir el azúcar, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Mezclar bien hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.
- Agregar los huevos ligeramente batidos a la mezcla de harina. Mezclar hasta que se incorporen completamente.
- Poco a poco, añadir la leche mientras se remueve constantemente con unas varillas hasta obtener una textura suave y líquida.
- Finalmente, incorporar la mantequilla derretida aún tibia a la mezcla, removiendo de manera uniforme para asegurar que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forrar el molde con papel de horno, asegurándonos de que los bordes estén completamente cubiertos para facilitar el desmoldado sin que se rompa el pastel.
- Llenar el molde con la masa preparada, distribuyéndola uniformemente.
- Hornear a 200 ºC con el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
Recomendaciones y Trucos
- Asegúrate de tamizar los 180 gramos de harina floja para evitar grumos en la masa.
- Utiliza 150 gramos de azúcar blanco para un equilibrio perfecto de dulzura en el pastel.
- Añade 1 cucharada de postre de esencia de vainilla para aportar un aroma suave y agradable.
- Mide con precisión 8 gramos de impulsor químico (levadura Royal) para garantizar la esponjosidad adecuada.
- Mezcla bien 250 gramos de yogur natural con los otros ingredientes líquidos para obtener una masa homogénea.
- Elige 500 ml de leche entera para lograr una textura cremosa en el pastel.
- Derrite y mide precisamente 75 gramos de mantequilla y déjala enfriar un poco antes de añadirla a la masa.
- Utiliza un molde no desmontable y engrásalo ligeramente con mantequilla para que el pastel no se pegue.