Preparación

• Precaliente el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
• En un bol grande, mezcle bien el azúcar con los huevos hasta que la mezcla sea homogénea.
• Añada la mantequilla derretida, la harina tamizada, la levadura química y la harina de almendra, removiendo suavemente hasta que todo quede bien integrado.
• Finalmente, incorpore la leche y mezcle hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
• Unte un molde con mantequilla o aceite y enharínelo ligeramente. Vierta la masa de manera uniforme.
• Pele y corte las manzanas en cuartos. Dispóngalas de manera uniforme sobre la masa, presionándolas ligeramente hacia adentro.
• Hornee a 180 °C durante 20 minutos, hasta que comience a dorarse.
• Mientras tanto, derrita la mantequilla para el glaseado en una cacerola a fuego lento.
• Añada el azúcar y deje que se disuelva completamente, removiendo constantemente.
• Saque el pastel del horno, asegurándose de que esté parcialmente cocido.
• Vierta el glaseado uniformemente por encima del pastel y vuelva a ponerlo en el horno.
• Cocine durante 15 minutos adicionales a 180 °C. Si utiliza un molde de Ø15 cm, alargue la cocción a 25-30 minutos, hasta que el pastel esté bien cocido.
• Deje enfriar completamente antes de desmoldarlo.
• Este pastel es aún mejor si lo deja reposar unas horas en el refrigerador antes de servir.