Pastís de Poma Rápido

Elaboración

1. Cuando falte media hora para hornear, precaliente el horno a 180 ºC para asegurarse de que alcanza la temperatura adecuada.
2. Derrita la mantequilla a fuego muy bajo o en el microondas en intervalos cortos, y déjela reposar hasta que tenga una textura como de pomada.
3. Añada el azúcar y mezcle bien hasta que esté completamente integrado.
4. Incorpore la harina tamizada y el impulsor químico, mezclando para obtener una mezcla uniforme.
5. Añada los huevos enteros, sin batirlos previamente, y mezcle todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6. Forra el molde con papel de horno y úntalo con mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la masa en el molde, llenándolo de manera uniforme.
7. Limpia y pela las manzanas, luego córtalas en láminas finas de unos 2-3 mm de grosor.
8. Coloca las láminas de manzana sobre la masa, superponiéndolas ligeramente para cubrir toda la superficie.
9. Hornea el pastel a 180 ºC durante unos 20 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir con algunas migas adheridas para obtener una textura ligeramente al dente.
10. Cuando saques el pastel del horno, espolvoréalo con azúcar glas y luego, con cuidado, vierte la copita de licor repartiéndola bien por toda la superficie.
11. Gratina el pastel bajo el grill durante 2 minutos, vigilando mucho que no se queme.