Name: Taronja O Llimona Confitada
Yield: 4 servings
Ingredients: Ingredientes; 2 naranjas o limones; 250 g azúcar; 200 ml agua

Taronja O Llimona Confitada

Las naranjas o limones confitados son trozos tiernos y dulces, impregnados de un aroma cítrico y cubiertos con una suave capa de azúcar brillante.

Ingredientes

Raciones:

Información Nutricional

Por Ración (Aprox.)

Calorías

265 kcal

Proteínas

0 g

Grasas

0 g

Carbohidratos

69 g

Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.

Guía Paso a Paso

Lave bien la piel de las naranjas o limones con un estropajo de acero inoxidable sin jabón, asegurándose de que quede limpia de cualquier residuo.
Corte las naranjas o limones en rodajas de un grosor moderado, ni muy finas porque se desharían durante la cocción, ni muy gruesas porque no quedarían bien cocidas.
Llene una cacerola con agua y llévela a ebullición. Una vez que el agua hierva, agregue la fruta y déjela cocer durante 3 minutos.
Escurra la fruta con un colador y deseche el agua de cocción.
Añada el azúcar y el agua para el almíbar a la cacerola. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, incorpore la fruta.
Reduzca la temperatura a fuego medio y cocine la fruta durante 1 hora y 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté bien brillante y translúcida.
Una vez cocida, escurra la fruta, teniendo en cuenta que el almíbar se puede guardar para otras preparaciones. Deje que la fruta escurra un rato en un colador. Si desea conservar la fruta en frascos, llénelos y deles la vuelta para garantizar el vacío y evitar que se estropeen.

Recomendaciones y Trucos

Asegúrate de que el agua y el azúcar sean suficientes para cubrir completamente las rodajas de naranja o limón durante toda la cocción. Comprueba que quede al menos dos dedos de líquido por encima de la fruta.
Lava bien la piel de las naranjas o limones con un estropajo de acero inoxidable sin jabón para eliminar cualquier impureza o cera.
Corta las naranjas o limones en rodajas de 0,5 cm de grosor. Esto evitará que se deshagan durante la cocción y permitirá que absorban bien el almíbar.
Lleva a ebullición una olla con suficiente agua para cubrir toda la fruta, añade las rodajas de naranja o limón y deja cocer durante exactamente 3 minutos. Esto ayuda a suavizar la piel.
Escurre rápidamente la fruta y desecha el agua. Este paso elimina el amargor de la piel.
Pon el azúcar y el agua necesaria para hacer el almíbar en la cazuela. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente, añade la fruta a fuego bajo.
Reduce el calor a moderado después de la ebullición inicial y remueve suavemente cada 15 minutos durante 1:30 horas, hasta que la fruta sea brillante y translúcida.
Una vez cocida, escurre la fruta y déjala enfriar sobre una rejilla para que el almíbar continúe escurriéndose. Estas rodajas confitadas pueden utilizarse como guarnición o como postre.
Aprovecha el almíbar restante, que tendrá un sabor intenso de naranja o limón, para bañar pasteles, endulzar bebidas o añadir un toque especial a los postres. Guárdalo en un frasco hermético en la nevera.