Fideuà vegetal con un cremoso suero de parmesano que envuelve los fideos "claugel", acentuada con la sutil efervescencia del agua de Vichy.
La fideuà es un plato marinero con fideos cocidos en fumet de pescado o caldo Aneto, absorbiendo sabores intensos y consistencia suculenta con agua embotellada que los envuelve perfectamente.
Una fideuà vegetal con sabor intenso y textura suave, acompañada de un suero de parmesano que potencia los matices aromáticos de los ingredientes.
Los fideos rosados con galeras combinan la textura carnosa de las galeras grandes y la delicadeza de las pequeñas, todo ligado con fideos un poco gruesos que absorben sus jugos marineros.
The Catalan Table
