Elaboración

• Media hora antes de hornear, precalienta el horno a 180 ºC. Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducir la masa.
• Lava las cerezas bajo agua fría y retira los huesos utilizando un deshuesador o un cuchillo pequeño. Resérvalas en un bol hasta que las necesites.
• Coloca la harina tamizada y el azúcar en un bol amplio y mézclalos con unas varillas manuales hasta que estén bien combinados y no haya grumos.
• Añade los huevos enteros, uno a uno, sin dejar de mezclar con las varillas. Asegúrate de que cada huevo esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
• Incorpora la mantequilla pomada a la mezcla y luego añade la leche poco a poco, continuando mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Puede añadir un poco de esencia de vainilla para dar un toque aromático. Remuévalo bien para integrarlo completamente.
• Engrase ligeramente los moldes con un poco de mantequilla, asegurándose de que la superficie esté bien cubierta para evitar que se pegue.
• Coloque las cerezas bien juntas en el fondo del molde, formando una capa uniforme sin que se superpongan, para garantizar una distribución equilibrada.
• Llene con cuidado el molde con la masa preparada, procurando cubrir completamente las cerezas sin desplazarlas.
• Hornee a 180 ºC durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de servir.