The Catalan TableIngredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- 1 kgfresas silvestres
- 800 gazúcar
- 800 mlagua
Información Nutricional
Por Ración (Aprox.)
Calorías
774 kcal
Proteínas
0 g
Grasas
0 g
Carbohidratos
200 g
Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.
Guía Paso a Paso
Preparación
- Colocamos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio y lo removemos para hacer un almíbar. Dejamos cocinar unos 10-15 minutos hasta que adquiera una textura espesa.
- Cuando el almíbar esté espeso, lo retiramos del fuego y añadimos las fresitas, procurando no aplastarlas, y lo dejamos reposar.
- Dejamos enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente, unos 30-45 minutos.
- Cuando la mezcla esté fría, la volvemos a poner al fuego a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
- Retiramos del fuego inmediatamente una vez comience a hervir y dejamos enfriar antes de servir o utilizar.
Recomendaciones y Trucos
- Para potenciar el sabor de las fresitas silvestres, déjalas macerar con el azúcar durante al menos una hora antes de cocinarlas. Esto ayudará a que las fresitas liberen sus jugos naturales, enriqueciendo el sabor de la mermelada.
- Cuando cocines la mermelada, remueve constantemente con una cuchara de madera a fuego medio-bajo para evitar que se pegue al fondo de la olla. Esto asegurará que tenga una textura suave y homogénea.
- Para almacenar la mermelada, asegúrate de que los frascos estén completamente limpios y esterilizados. Llénalos mientras la mermelada aún esté caliente, ciérralos bien y colócalos boca abajo hasta que se enfríen. Esto creará un vacío y ayudará a conservar la mermelada por más tiempo.