Confitura de Maduixetes del Bosc

Name: Confitura de Maduixetes del Bosc
Ingredients: 1 kg fresas silvestres; 800 g azúcar; 800 ml agua

Una confitura suave con textura ligeramente espesa y dulzura sutil, elaborada con fresas silvestres frescas, azúcar y un toque de agua.

Ingredientes

Unidades de medida

Información Nutricional

Por 100 g

Calorías

135 kcal

Proteínas

0.3 g

Grasas

0.1 g

Carbohidratos

33.7 g

Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.

Guía Paso a Paso

Colocamos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio y lo removemos para hacer un almíbar. Dejamos cocinar unos 10-15 minutos hasta que adquiera una textura espesa.
Cuando el almíbar esté espeso, lo retiramos del fuego y añadimos las fresitas, procurando no aplastarlas, y lo dejamos reposar.
Dejamos enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente, unos 30-45 minutos.
Cuando la mezcla esté fría, la volvemos a poner al fuego a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
Retiramos del fuego inmediatamente una vez comience a hervir y dejamos enfriar antes de servir o utilizar.

Recomendaciones y Trucos

Para potenciar el sabor de las fresitas silvestres, déjalas macerar con el azúcar durante al menos una hora antes de cocinarlas. Esto ayudará a que las fresitas liberen sus jugos naturales, enriqueciendo el sabor de la mermelada.
Cuando cocines la mermelada, remueve constantemente con una cuchara de madera a fuego medio-bajo para evitar que se pegue al fondo de la olla. Esto asegurará que tenga una textura suave y homogénea.
Para almacenar la mermelada, asegúrate de que los frascos estén completamente limpios y esterilizados. Llénalos mientras la mermelada aún esté caliente, ciérralos bien y colócalos boca abajo hasta que se enfríen. Esto creará un vacío y ayudará a conservar la mermelada por más tiempo.

Receta original

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