Corona de chocolate

Elaboración

1. Sacad la mantequilla de la nevera una hora antes para que esté a temperatura ambiente.
2. Precalentad el horno a 160 ºC.
3. Batid los huevos, el azúcar y la miel sin llegar a montarlos.
4. Mezclad la harina, el impulsor químico y el cacao en polvo, y tamizad la mezcla.
5. Una vez tamizada la mezcla, vertedla poco a poco en el bol de los huevos mientras removéis.
6. Añadid la almendra en polvo.
7. Batid la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera una textura de pomada.
8. Mezclad la mantequilla en pomada con la nata líquida sin montar y removedlo bien.
9. Añadid la mezcla de mantequilla a la masa y removed bien hasta obtener una pasta homogénea.
10. Fundid el chocolate al baño maría e incorporadlo a la masa.
11. Engrasad el molde con un poco de mantequilla y enharinadlo ligeramente.
12. Llenad el molde con la masa.
13. Hornead a 160 ºC durante unos 45 minutos.

Preparar la cobertura de chocolate

Nota:

1. Atención: la cobertura debe ser abundante, porque se pierde mucha al verterla sobre el pastel y no podemos quedarnos cortos al cubrirlo. Recoged la que sobre, ya que se puede congelar.
2. Es mejor que el pastel esté un poco frío de la nevera para que la cobertura cuaje bien.
3. Tened la mantequilla a temperatura ambiente.
4. Batid la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera una textura de pomada.
5. Fundid el chocolate al baño maría.
6. Mezclad los dos ingredientes hasta que adquieran una textura semilíquida.
7. Colocad el pastel sobre una rejilla con una bandeja debajo.
8. Verted la cobertura por encima del pastel.