The Catalan TableCrema de Alcachofas
Una crema suave de alcachofas, con un sabor delicado de cebolla y una textura aterciopelada gracias al toque de aceite.
Ingredientes
Raciones:
4
Ingredientes
- alcachofas
- cebolla
- aceite
- sal
- pebre
- hierbas aromáticas frescas
- verduras variadas para hacer un caldo: - zanahoria - puerros - apio - etc.
Guía Paso a Paso
Emplatar
- Colocar unos cuartos de alcachofa hervida en el centro de un plato hondo, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme.
- Añadir encima unas láminas de alcachofa crujiente previamente asadas hasta que estén doradas, asegurando una textura contrastante con las alcachofas hervidas.
- Espolvorear por encima las hierbas aromáticas frescas, como perejil o cebollino, para aportar un toque de color y aroma.
- Para terminar, llenar el plato con la crema de alcachofa caliente, procurando que no cubra los adornos centrales de alcachofa y hierbas, manteniendo así su presentación atractiva.
Recomendaciones y Trucos
- Para preparar las alcachofas fácilmente, utiliza guantes de látex para evitar que tus manos se ennegrezcan a causa de la oxidación mientras las pelas y retiras las hojas exteriores más duras.
- Cuando sofrías la cebolla, hazlo a fuego lento con aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien dorada y caramelizada; esto intensificará el sabor de la crema.
- Si tienes sobras de crema, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante hasta tres días o congélalas en porciones para una comida rápida en el futuro.