Pastel suave de vino moscatel

Preparación

1. Precaliente el horno a 150 °C.
2. En un bol, vierta la harina, el impulsor gasificante, la sal y la piel de limón rallada, y mézclelo bien.
3. Reserve esta mezcla.
4. En otro recipiente, bata los huevos enteros, la yema y el azúcar.
5. Incorpore el moscatel al recipiente con los huevos y mézclelo bien.
6. Añada el aceite y mézclelo bien.
7. Vierta poco a poco la preparación líquida sobre la mezcla de harina mientras remueve.
8. Cuando la mezcla sea homogénea, pásela a un molde untado con mantequilla y ligeramente enharinado.
9. Hornéelo a 150 °C durante 45 minutos.
10. Deje templar el pastel dentro del molde.
11. Mezcle el azúcar glas con una parte del zumo de limón hasta obtener una crema, no una mezcla líquida.
12. Pinte el pastel todavía tibio con esta cobertura utilizando un pincel.
13. Sírvalo con un vaso de vino moscatel.