Delicades flors de patata amb una capa exterior cruixent, farcides de bolets suculents que aporten una explosió de sabors terrenals.
Una intensa reducció d'Oporto negre amb bolets i cebes suaument caramel·litzades, acabada amb un toc de mantega que aporta cremositat i una textura vellutada.
Flors de patata fetes amb patates Monna Lissa, delicadament suaus i cruixents, farcides d'una barreja saborosa de bolets que desprèn un aroma terrós i captivador.
Un saltejat de bolets variats i botifarra negre que combina textures sucoses i terroses, rematat amb ous cremosos per aportar riquesa al plat.
Una sopa calenta de bolets, amb una textura vellutada i un sabor suau que evoca el bosc després de la pluja.
Una sopa cremosa de ceps Forki amb el sabor terrós dels ceps secs, combinada amb la suavitat dels porros i el toc fresc del carbassó.
Els ceps amb gambes ofereixen una combinació suculenta de les gambes mitjanes tendres amb la textura terrosa dels ceps, tot amanit amb un toc subtil d'oli.
The Catalan Table
