The Catalan TableRecetas de Fermentados y Lácteos
14 recetas encontradas
Requesón
Queso fresco de consumo rápido elaborado con leche pasteurizada, con tres métodos posibles de cuajado: con limón, con cloruro cálcico o por coagulación enzimática. Incluye un acabado opcional para obtener una textura más fina.
Kéfir: procedimiento de elaboración
El kéfir es una bebida fermentada y ligeramente efervescente, con una textura suave y cremosa, elaborada con ingredientes tradicionales que aportan un sabor ligeramente ácido y refrescante.
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